制作工艺被列入石家庄市非物质文化遗产的古月豆腐，是这样生产的

平山古月镇，是位于石家庄西北部的一座小山村，这里因为生产豆腐而远近闻名，古月镇出产的手工豆腐，是当地的一道特色美食。古月豆腐口感细腻，百吃不厌。今天，我特地深入了古月的豆腐工厂实地探访。

古月的手工豆腐，要经历十几道工序，从选豆开始，精选非转基因大豆，经过泡豆、磨豆以后，开始煮浆，这个过程简单而繁琐，煮好的豆浆经过过滤后，放入一个个大锅中，开始进行人工点卤操作。

点卤是关键环节，需要人工精准的控制时间和份量，然后进行过滤压块的环节，豆腐工厂内使用了数个大型的石头进行压制，一般要压制两个多小时，等里面的水分滤干后，将成型的豆腐搬进冷藏室，等待几个小时以后，一道真正美味的豆腐才进入到销售环节。

平山古月镇的豆腐制作工艺，已经入选石家庄市的非物质文化遗产行列，这个镇上大大小小的豆腐坊有不少，味道各有千秋，今天还特地带回来很多豆腐，未来几天开始制作美味的豆腐盛宴！请大家持续关注，全球音乐旅游美食能源栏目，为您奉上真正美味的素食盛宴！