嵩县农村青年返乡创业，秸秆废料种出赤松茸，每亩地可收入2万元

连续两天的冬雨，让河南省嵩县纸房镇马驹岭村的山梁之上多了一丝寒气，村民邓志纲却在村口树林下面的秸秆堆里寻找着什么。

邓志纲35岁，之前在山东等地打工，前半年受疫情影响没有外出打工，经过几个月的学习，在老家创业种一种稀罕东西。

树林下的秸秆堆，当然不是村民随便扔在哪里的，而是邓志纲花费数万元精心配制的赤松茸菌床。赤松茸原本是生长在赤松树木根部,与树根共生的一种野生食用菌，因风味独特，营养丰富，可与野生松茸相媲美。邓志纲在山东见过当地农民种植，回到老家之后，没有在市场上见到过，经过多方打听，得知当地有人小规模试种，而当地消费者没有见过这种菌类，市场接受力较为有限。

邓志纲告诉作者：“我们这儿种香菇的人多，鲜菇价格就比外地便宜，我也是想着这东西还没有人种，也许能卖上一个不错的价格。”目前，嵩县只有几个人少量种植，外地来的客商收购价达到近10元一市斤，根据邓志纲得到的经验，如果种的好，一亩地能够达到3000~5000斤，这个收入就是比较可观的了。

种植赤松茸不需要太大的投资，邓志纲选择的场地是村口一块杨树林，因为这块地土质不好，种庄稼不长，土地的主人选择了栽树。邓志纲告诉作者：种植赤松茸原料主要是秸秆、锯末、麦麸等，堆积发酵后按照标准摊在地里，50天左右，松茸菇就开始出来了，9月份种植，能一直采收到明年6月份。（天气特别冷的时候，菌丝不再生长，会在温度适合的情况下继续生长。）

“现在不是提倡禁烧秸秆了吗，农村养殖的人家也少了，有很多麦秸、玉米杆都是堆积在渠沟里，对环境也不好。种这个菇，堆料主要就是秸秆，种一年后需要更换新料，这些废料可以深翻在耕地里，疏松土地，增加养分。这些秸秆本来就是粉碎过的，种松茸之前还发酵过，再在地里自然腐化半年，比秸秆直接粉碎了上地强，咱这里面拌的有石灰，也不会生蛴螬。”扒开表面的玉米叶，下面就是刚露头的小松茸菌盖，邓志纲介绍说：“白色的是刚破土出来的，红色的是已经被太阳照射到了的。”叫赤松茸的名字，可能就是因为接受阳光的菌盖呈红色。

优质的赤松茸市场价几十元一斤，收购标准也比较高，邓志纲介绍说：“这样的就算达到人家收的一级菇标准。前两天有雨，咱采收不及时，有的菇就长过头了。长过了的人家不收，我叫俺媳妇拿到城里卖去了，主要是刚开始，好多饭店都还没见过，这两天就好多了，开始有人打电话要了。”

邓志纲问远处正在采收的大妈，今天怎么样，大妈告诉他：“太可惜了，好多长过了的。”

搬过来大妈采收赤松茸的泡沫箱，里面一边是拳头大小的一级菇，另一边摆放着十几厘米长的次品菇。邓志纲介绍说：“一级菇贵，在本地不好卖，毕竟最低也得十几元一斤，次品菇能够卖到6、7元一斤。”新鲜的赤松茸炒熟后嫩滑、爽脆，跟香菇、鸡腿菇口感完全不一样。次品菇的形成是因为菌丝钻到了堆料的最下面，甚至跑到了泥土里，生长时间过长，菇柄粗大，口感略次于一级菇。

为了尽快打开本地市场，邓志纲夫妻俩找了很多饭店，免费让他们试用，他说：“目前咱们嵩县的赤松茸种植规模还比较小，往往凑不够收购商一车货。天气好的的时候，我们几家会共同凑一车鲜菇送到收购商那儿，天气不好了，采收的不多，专门送过去不划算，我们就尝试在本地销售。”如今已经有多家饭店开始订购新鲜赤松茸，制作特色菜。

按照目前采收的情况，邓志纲估计到明年采收结束，每亩地收入应该在2万元左右。由于是第一年种植，邓志纲说自己的经验不成熟，堆料没有和土壤隔绝，导致部分菌丝钻到了泥土里，明年将会对堆料进行改进，避免出现大量的次品菇。

随着冬季的来临，霜雪对赤松茸的生长也会有影响，邓志纲已经做好准备，随后会采取措施，让嵩县老百姓在春节时期也能品尝到这种新鲜的菌类。保障生态环境安全，改善环境质量，提高资源利用率，是近几年来的普遍认识，用发酵秸秆种植赤松茸的出现，可以有效降低农村秸秆焚烧，既保护了乡村生态环境，也可以增加农民收入，希望小邓的这种特色种植越来越好。