开门就坐满！这家被夸爆的店凭什么这么火？

蔡澜先生说：

“唯有潮汕牛肉打边炉，

才能代表潮汕。”

此言不虚。

手选

SHOU XUAN

潮

汕

潮汕菜讲究清淡甘和：

清

淡

是保持原味和营养；

是简单的配料和调味；

甘

和

是甘甜适口回味无穷；

是辅料菜品和酱碟的调和。

几场雨过后，大连真正意义上的夏天也来了。愈发闷热的天气里，胃口也跟着闹起情绪，此时唯有一顿清淡甘和的潮汕鲜牛肉火锅，必能拯救挑剔的味蕾。

Chapter 01.

手选新品节，一起来尝新

手选潮汕鲜牛肉火锅品牌在大连已经走过五个年头，始终如一的品质和服务圈粉无数。在收获口碑的同时，手选也在不断研发新的菜品，满足大众需求。

快和小仙女一起来看看，手选鲜牛肉火锅都上新了哪些菜品。

NO.1

脆脆的鲷鱼片

王者鲷鱼

C位气质

新鲜鲷鱼肉质雪白晶莹，涮至鱼肉边卷起，口感脆，回味鲜，咀嚼时仿佛有鱼在唇齿间徜徉般美妙。

NO.2

·山珍荟萃·

夏季养生多吃菌。集合绣球菌、牛肝菌、鲜松茸、鸡枞菌、蟹味菇和白玉菇六种菌类的山珍荟萃，搭配番茄或牛腩锅底，那才叫鲜！

NO.3

包浆豆腐

一咬爆浆

诱惑难挡

一定要尝尝由黄豆和黑豆制成的包浆豆腐，那你一定会对嫩和香有一个全新的认识。蘸上秘制酱料豆腐的汁水瞬间四溢在口腔中。细嚼慢品，外酥里嫩，令人回味。

NO.4

·柠小荷&芒小露·

手选自制饮品不含任何添加，青柠与薄荷的碰撞，清爽解腻，酸酸甜甜宛若初恋；芒果与西柚的邂逅，椰汁与奶香的融合，清新果味，入口即爱上！

更多手选美味新菜品，请到店享用吧！

Chapter 02.

牛肉必须鲜，才有超能「立」

牛肉作为潮汕牛肉火锅的主角，不需要任何腌制调味，一丁点瑕疵都无可隐藏，唯有真正意义上的「鲜」才是潮汕牛肉火锅的终极奥义。

如何鉴别新鲜牛肉？小仙女有妙招。360°转动盘子，牛肉都不会掉。盛肉的盘子可以直立，从满盘到最后一片肉下锅，超高的“粘性”足以证明是「绝对新鲜肉」。

手选潮汕鲜牛肉火锅，从没有冷冻牛肉和机器切片这一说。必须是云贵川两岁左右的小黄牛，活运来连当日屠宰售卖。

手选牛肉超能「立」的小秘密：

■无污染山区小黄牛，自然生长至最佳屠宰年龄两岁；

■ 活体小黄牛在大连屠宰，当天屠宰加工当天食用；

■ 不注水不冷冻，明档现切现卖不掺假。

由店内经验老到的解牛师傅和切肉师傅，依据潮汕富有的精细分法手工切割，保留牛肉纤维，将最适宜涮锅的新鲜牛肉呈现在我们的餐桌。

手选敢称：“敢立才是鲜牛肉”。新鲜牛肉的水分少，肉质本身的胶原蛋白含量高，所黏连度高，因此可轻松立在桌上。

Chapter 03.

潮汕牛肉锅，手选最值得

蔡澜先生曾这样点评潮汕牛肉火锅最重要的食材鲜牛肉：“对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹，才能算是一口有品格的肉。”手选的鲜牛肉，都具备这个标准。

○

鲜牛肉

才敢立

细腻肥美的吊龙，又软又弹略带肉筋的匙柄、口感脆弹的五花腱、看似油腻实则爽口的胸口朥……

慢火煮至小沸，以漏网盛肉入锅抖散，计时器精确时间，三浸三晾起，蘸上调好的沙茶酱即可入口，鲜香满足！

撸一把

牛肉串

新鲜牛肉烤制

实打实的鲜牛肉烤制而成。口口焦香入魂，令人欲罢不能。在手选，让我们真正实现“右手牛肉火锅，左手牛肉烤串”的牛肉自由。

夏天吃火锅，也可以告别厚重的牛油和辛辣。在手选，静心下来在享受清淡甘和与绝对新鲜，享受一份慢慢的亲近自然的悠闲时光。

【 手选潮汕鲜牛肉火锅 】

柏威年店

地址：柏威年5楼(原柏威年健身房)

高新万达店

地址：学子街高新园区万达广场3层3032A

黄河路店

地址：黄河路大清花与锦州银行中间

机场万达店

地址:甘井子南松路万达广场三楼

二七广场店

地址:北斗街40号

华南亿合城店

地址:华南广场亿合城五楼