舌尖上的旅游

中国人有多爱吃？

看看视频网站里美食类纪录片的播放量就知道。

（腾讯发力美食纪录片内容，图片来源：腾讯视频 截图）

从《舌尖上的中国》开始，中国纪录片从业者就找到了再就业的不二法门。

吃早饭可以看《早餐中国》，贵州凯里的酸汤粉很开胃，广东顺德生滚粥有滋味，最后你可能会牢牢记住本片由麦当劳6元早餐赞助拍摄；

吃午饭有《风味系列》，下饭必备是官方标题；

甘肃人、潮汕人、云南人可以看《风味原产地》，都是熟悉的家乡味；

热衷小摊的可以看人生一串，台词绝美；

热衷苍蝇小馆的推荐街头大厨，暖心暖胃；

火锅有自己的系列，《沸腾吧，火锅》从北京涮羊肉到重庆火锅，无一不落……

除了铺天盖地的纪录片，综艺里的美食，也是收视率的保证。

《天天向上》最近组织了一大堆美食博主，每期都在试吃全国；

（天天向上美食爆款期夺得收视冠军，图片来源：天天向上）

《青春环游记2》中每道当地佳肴搭配永远吃不上的游戏节目；

《中餐厅》从巴东出发，沿江而下最终到达武汉，一路美食美景绝对不少……

（中餐厅搬回国内，一路美食行 图片来源：中餐厅）

美食这件事，在旅游行程中的重要程度逐年升高，直至今日已经成就了绝对C位。

过去旅游团行程中顿顿不变的团餐，对于00后出游群体来说，已经成了无法理解的事情。

“让我去重庆吃炒莲白？那我还是不去了吧……”

人们对饮食的日益看重，从近几年兴起的国内游目的地就可见一斑。

重庆火锅店、成都串串店基本上是西南旅游招牌必打卡；

新一代年轻人选择去乐山可不是因为大佛，而是因为跷脚牛肉、钵钵鸡、甜皮鸭、乐山烧烤和咔饼；

长沙凭借一杯茶颜悦色就火遍了全网，很难说有些回头客不是幽兰拿铁和声声乌龙的功劳。

（图片来源：豆瓣截图）

根据世界美食旅游协会（WFTA）此前的估计，食品和饮料费用占所有旅游支出的15％至35％，具体取决于目的地的可负担性。研究更是表明，特别是在那些以其美食文化而闻名的国家，比如爱尔兰，菲律宾，葡萄牙或加拿大等地，提高烹饪链质量的投资能够带来更高的经济回报。

除此之外，WFTA列出了可能的食品旅游收益，包括更多的访客，更多的销售，更多的媒体关注，增加的税收和更大的社区自豪感。

主打美食体验的旅游产品，正在成为新旧旅游产品的一道分水岭。

对于定制游来说，吃得更当地、更美味，一直是更受年轻人喜爱的一大卖点，也是旅行团的一大软肋。

在18年麦肯锡一份《迷思与真相：中国出境游市场深度观察》报告中指出，“调查中的中国游客乐于品尝异域美食。人们往往认为中国人更爱吃本国菜而不喜其他美食。恰恰相反，中国游客会为品尝某个地方的美食特意跑去当地旅游。旅行社在销售这些线路的旅行套餐或机票时，可以把美食作为主要卖点。其中有34%的受访者认为，在选择旅游目的地时，精品料理是最重要的因素。通过微信等社交平台分享美食体验，在某种程度上来说，能吸引更多人寻找舌尖上的诱惑。图片和评论对于宣传餐厅和与顾客互动有很大帮助。”

这也是为什么，越来越多的旅行社，开始涉足“美食游”的领域。

近日就有旅行社推出了大理沙溪秘宴主题旅行，在三天两晚的行程中，住精品酒店、吃松茸森林私宴成为卖点，市场反响热烈。

（某定制游公司美食旅行产品 图片来源：网络）

首旅如家则推出了“精选商旅，见面吧”系列美食节，以上海特色葱油拌面为主题，在全国1000余家酒店同步上线。

疫情前，中青旅耀悦也曾推出东京米其林后厨奇妙之旅，供饕餮食客选择。

（图片来源：网络）

现如今，失去老饕的注意，大概率也会在旅游市场遇冷，毕竟爱玩爱吃的特性总是结伴出现。

现如今想要拴住游客的心，就要先拴住游客的胃。

除了火热的美食之旅，美食体验及品质的提升，也很大程度上决定着游客体验。

青岛旅游因为38元一只的虾而被游客诟病许久，海南许多当地海鲜排档的宰客套路也一度令海南省的旅游业蒙尘。

在旅游景点打车然后被司机拉去特定饭店吃回扣的事情也屡屡有之。

还有千篇一律的小吃街臭豆腐和铁板鱿鱼以及不合格的卫生条件，也对食客的感情造成了很深的伤害。

不好吃很伤人，浪费很伤钱包。

最近提倡餐饮节约反对浪费的话题也引起了全网热议。文旅部和旅游景区协会等纷纷发布联合倡议或者规则，针对过量点餐等行为进行引导。

（甘肃推出的半份半价的靠谱措施，更是赢得了网友点赞 图片来源：@赵脱俗）

如何真正好吃？其实是一门很深的学问。

下半年国内旅游市场竞争激烈，如果还没从美食赛道切入，那不如考虑一下。

一份地道菜单可能会比行程，更打动游客。