天热，午餐“简单”1道菜搞定，大大的汤汁拌米饭，小孩最喜欢

说起盖饭，总有一种情怀在里面，以前上大学的时候，学校门口总有那种卖盖饭的，3菜1米的套餐10块钱，多加1个鸡腿多加3元。虽然那种大锅菜都是寡淡无味的，但是我还是喜欢吃里面的菜花、土豆丝和满是肥油的蒜薹炒肉。为什么这种素食买的比较好呢？除了挡饱还能满足同时吃3道菜的愿望，想想挺美好的！

我家孩子也喜欢吃盖饭，尤其喜欢带汤汁的菜拌米饭。天热，午餐就适合简单点，1道菜搞定，大大的汤汁拌米饭，小孩最喜欢！

说起盖饭的菜，汤汁丰富是最基本的1步，其余的就是要荤素搭配，咸淡适中，孩子吃，更要颜色搭配好，这样能更好地促进吃饭的食欲，最重要的是，孩子上学的午餐，这样做实惠又营养，孩子正是身体生长发育的阶段，长个头更得多吃！这菜做法挺简单，分享给朋友们。

【蒜薹炒肉盖饭】

【食材】：蒜苔一把、猪肉100克、玉米粒适量、青红椒各2个、葱姜适量。

第一步：蒜苔清洗干净，对齐，切掉底部半厘米，然后把蒜苔帽也去掉，切成小丁备用。

第二步：青红椒切圈、葱姜蒜改刀切好，玉米粒削下来，备用。

第三步：猪肉腌制一下：加入1/3蛋清、1勺淀粉、少许盐、半勺食用油进去抓匀备用。

第四步：腌制猪肉的空隙，先把米蒸上。蒸米我用的是臻米的X2电饭煲，蒸米速度特别快，比普通的电饭煲要快上1/3的时间，而且蒸的米饭莹白透亮，软硬适中，关键还能过滤出大部分带糖的米汤。

这台电饭煲特别适合3人食，原价1299 ，现在只需要949就可以拿到手了。本人亲测比日本那个1599的大牌子还要好用的多。

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第五步：锅里放油，烧热以后放入腌制好的猪肉中小火翻炒，一直炒到肉色发白加入蒜苔顶进去翻炒。

第六步：加入1勺生抽提鲜、半勺老抽上色、1点点盐调味，然后放入青红椒、葱姜蒜进去一起翻炒。

第七步：炒蒜薹一定要加入一勺白糖进去，又鲜美又好吃！最后加入半勺水进去，炖一下，1分钟后就可以关火出锅啦！汤汁多多又鲜美！

宋宋心得：

孩子吃蒜薹炒肉，蒜薹一定要炒熟一些，这样不会辣口。

蒜薹炒肉，一定要放少许糖进去调味，鲜美度很高。

盖浇饭一定要多放点汤汁浇米饭，这样才入味好吃！