初秋干燥易上火，这6道素菜去燥去火，多吃点身体舒服

今年是个不安生的一年，病菌肆虐，台风横行，空气污浊，气候不稳，老话说：大暑热不透，大热在秋后，夏季很多地区的强降水也直接导致了“秋老虎”反扑的厉害。

秋天干燥，人容易上火，主要是因为我们体内阴虚导致的内火过旺，所以身体发烫，眩晕并且怕热，宋宋在这分享6道适合秋季食用的素菜，建议朋友们可以多吃些，去火去热，家人多吃点身体舒服！

第一道：凉拌青笋叶

青笋叶口感微苦，但是可以以下火，是非常好的去火食材，除此之外它还被美称为“胰岛素激活剂”，年龄大的人群的多吃一些是很合适的！

做法：

青笋叶挑最嫩的嫩叶，切成长条，叶子嫩一些，苦味较淡，并且口感更好。

先放食盐半勺腌制一会，然后放小米辣、生抽、醋、香油、白芝麻拌匀即可。

第二道：白灼茼蒿

茼蒿是很好的食材，做菜吃可以调养脾胃，煮水喝可以有效缓解咽喉不适感，很适合当下这种污浊的空气环境。

做法：

茼蒿清洗干净去掉老根，放进开水里煮1分钟，水里放点盐调味。

茼蒿煮好装盘，打圈放入蒸鱼豉油，蒜片、小米椒、葱丝，最后浇上一勺热油即可。

第三道：清炒南瓜尖

秋初正是吃南瓜尖的好时候，又水嫩又美味。老南瓜藤煮水可以缓解烟瘾，但是南瓜嫩尖清炒或者炒肉都超美味的！

做法：

南瓜嫩尖泡盐水10分钟，揭掉硬点的外皮，一掐就断的话，就不用揭了。

南瓜嫩尖改掉切一下，再切一些干辣椒、蒜片、小米辣。

锅里放一勺猪油，把干辣椒放进去炸香，放南瓜尖进去翻炒，放入一勺生抽、少许盐以及蒜片、小米椒，炒半分钟出锅。

第四道：青笋炒蛋

青笋的营养和青笋叶子的营养一样，都有清火气的食疗效果，青笋口感清脆，可以直接凉拌还可以吃火锅，炒菜的话，配腊肉、鸡蛋都是超美味的，今天分享简单的青笋炒蛋。

做法：

青笋去皮以后切5厘米长短，然后横着切成薄片。

锅里放油，放青笋进去翻炒到颜色变深，放半勺食盐，半勺生抽调味，最后煲上2个鸡蛋上去炒定型即可。

第五道：芹菜炒肉

很多朋友喜欢吃芹菜，这是非常好的，芹菜算是超下火的一道蔬菜了，同时还低脂清香，能直接打汁儿喝还能炒肉下饭。

小科普一下：想打汁喝，芹菜就买那种大个的，想炒肉吃，芹菜就买那种带着根儿的香芹，香味足，口感好。

做法：

芹菜切成段先焯水一遍，这样炒肉吃，口感好也没有细丝。

锅里放油，先放姜丝进去炸到黄，然后把猪肉先炒到表面微黄，香味出来，然后放入一勺豆瓣酱、少许糖进去调味，最后加入芹菜进去翻炒，加入生抽、食盐调味即可。

第六道：丝瓜尖炒肉

丝瓜尖也是时令蔬菜，并且掐尖以后，藤上果子结得也多！丝瓜尖是特别好的抗病毒、抗过敏食材，直接过水焯一下，炒肉或者凉拌都好吃！

做法：

丝瓜尖改刀下，焯水的时候，水里放点盐去除细菌。、

猪肉切片，翻炒断生，加入生抽、食盐、干辣椒进去调味，最后加入丝瓜尖进去翻炒均匀，放蒜片调味，装盘。

“应时而食”是有科学道理的，秋天的食材丰富营养，建议朋友们多给家人吃新鲜蔬菜和水果，朋友们都保护好自己和家人，让我们期待8月后再也“无疫烦”