家庭聚会，5个人点了7菜1汤，网友：山东菏泽曹县人？

家庭聚会，5个人点了7菜1汤，网友：山东菏泽曹县人？

家庭聚会，5个人点了8道山东菜，网友：第七道正宗！

最近在网上晒了下我的家庭聚会餐，有个人留言说：山东菏泽曹县人？我一下懵了？还能看出具体哪里人？后来才知道这是一个梗啊！不过这网友也算火眼金睛了，这菜确实是山东菏泽这边的饭店做的，不过不是宇宙中心：曹县，而是曹县的二环：牡丹区。

现在菏泽牡丹区这边的饭店大多数菜品都被全国各地的菜系搞混杂了，随意去一家饭店吃饭，点东北菜有，点川菜也有，但是点一份正正经经的鲁菜家常菜，反而没有了。这次家庭聚会，我们特意找的一家做山东家常菜的，5个人点了8道菜，有5道是山东菏泽的家常做法，在外面工作的朋友是不容易吃到的，还有一道是过年菜，因为做工比较复杂，我们当地想吃的话也是过年才能吃到，今天带朋友们看一下。

第一道菜：瓦块鱼

瓦块鱼算是菏泽的老传统做法了，用的是蒸的方式，但是蒸之前是腌制加炸过的，在配着特定的料，用老汤上锅蒸20分钟，最后倒扣在盘子里，一股子过年的味道。

第二道：红烧猪蹄

每个地方的红烧猪蹄都不一样，菏泽这边的红烧肉不放糖，就是白水煮完以后抹上蜂蜜再下锅炸上色，最后放在汤里面煨着。这家店的做法不太清楚，但是软烂入味，口感很好，再配着菏泽人超爱的“香油蒜汁”一蘸，美极了！

第三道：糖醋带鱼

糖醋大鲤鱼是菏泽当地的老传统吃法，是逢过年过节必吃的一道菜，这道菜是用带鱼做的，改良的同时，味道没有变，反而更加入味了。

糖醋大鲤鱼因为当地喜宴、丧宴流水式的吃法，不入味，还半热不凉，因此大家对这道菜的喜爱度慢慢地降低了，其实正经坐下来品尝一下正经的“糖醋鱼”，很好吃的。

第四道：金汤肥牛

这菜就是藏在传统菜馆的一道南方菜了，传统菜和南方菜的碰撞，酱香碰上泡辣椒的辛辣，还别说，口中一下子清爽了！

第五道：炒合菜

韭菜、豆芽、鸡蛋、粉皮，这四样小菜炒在一起，就是一道简单的炒合菜。这菜在菏泽也是家常菜，便宜又好吃。

第六道：宫保鸡丁

宫保鸡丁到底是葱段炒出来的还是胡萝卜丁炒出来的？在菏泽，大点的饭店做宫保鸡丁是葱段、花生米和鸡丁，另外很多饭店做的宫保鸡丁竟然是黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡丁以及少量花生米，不知道到底哪个是正宗的。

第七道：过年菜

过年菜，菜如其名，有种过年的味道。山东菏泽过年，家家户户会炖肉、做汆丸子、炸酥肉，这道过年菜就是用白水煮的档子肉，然后抹上蜂蜜炸出来放汤里养好，吃的时候切成大块，配着手工做的汆丸子、海带丝、酥肉、大白菜、粉条以及炖肉的肉汤一起炖出来的菜，这是外地吃不到的味道。

第八道：酸汤丸子

酸汤丸子是山东菏泽的传统吃法，一般丸子汤会在最后一道上来，当地人会笑称“滚蛋汤”，其实就是告诉亲朋好友，上来丸子汤，后面就没菜了。丸子汤里面的丸子有好几种，最常见的就是翡翠丸子、龙须丸子以及汆丸子，有些饭店会放一些大白丸，那更是点睛之笔，香得很！

吃完饭，来一碗酸溜溜的丸子汤就可以“滚蛋”了，你吃过菏泽的农家菜吗？有机会可以来宇宙中心，山东菏泽曹县的二环“牡丹区”这里尝一尝。