家乡的大白馒头

昨天朋友老家回来给我带了个大馒头，老家的老面馒头又大又白还硬有嚼头，久违的味道，母亲的味道，感谢朋友的这份苦心的同时又想起老家那些大白馒头的故事。

大白馒头在我老家叫饽饽，饽饽以前都是父亲种麦、磨面;母亲打面糊、发面糊、和面、揉面、做饽饽、发饽饽、蒸饽饽……需要一大串工序才是饭桌上那又白又香甜的大白饽饽。刚出锅的饽饽软、香、甜，不用下饭菜空口就能吃饱，但我喜欢就着母亲腌的辣菜疙瘩，一口馒头咬一下咸菜那才美味呢！现在貌似还能闻到刚出锅饽饽的那种小麦独有的甜香，那是不加任何添加剂淀粉自有的清香和微甜，套用宋玉在《登徒子好色赋》里的那句话那就是“增之一分则太甜，减之一分则太淡”，味道独此款恰到好处。

饽饽即使现在也是老家的主食，虽然随着经济发展和劳动模式的改变，很多人家都不再自己做，但是做饽饽曾经那可是农村女孩子必会手艺。如果新媳妇不会做饽饽那就是个笑话，难免被诟病。小时候我懒不止一次被母亲教训“不会做，你以后吃什么?”

“可以请保姆啊！”年少轻狂的反驳。

“请保姆得钱，你要是没钱呢?”母亲那副恨铁不成钢的样子如在眼前。

“请不起保姆，就嫁个保姆！”我牙还够硬的。

“你、你、你……”母亲气得话都说不出来。

“你看看哪个男人做饭?”母亲气得脸都发紫。

别说我们家真是大男子主义，祖父和父亲都是鸡蛋都煮不熟的人，回家就热饭热菜端上桌开吃，他们只负责吃。记得，有次母亲锅里炖的鱼，然后被人喊出门忘记做什么了，交代父亲看着，开锅关火，等开锅就出现喜剧性的一面，父亲到处喊母亲，因为他不知道煤气怎么关。

都说现世报，真如母亲预料的一样，既请不起保姆又嫁了个不会做饭的老公，日子过得是如何狼狈可想而知，还是那句话“不听老人言，吃亏在眼前”。

还是继续说饽饽，除了主食，饽饽还有很多职责，比如结婚拜寿都是尤其重要意义的。印象最深的就是新人定亲，要做大饽饽，那个大饽饽有多大，充分发挥想象力，估计也很难想到，记得有差不多炒菜锅那么大。只要谁家儿子定期那就是全村的节日（村比较小，当时我数过四十几户），大娘婶子的前一天就开始做饽饽，做那么大的饽饽可真是个技术活，一般人也就是和面、揉面，做饽饽都是德高望重的老人的事。这喜事儿用的东西拿出去是面子活儿，要大、白、圆，就这简单的三个字讲究颇多。做的不好女孩子带回家，可不是东西的事儿，人家带回去还得分给亲朋好友沾喜气，如果不好丢的不止是自己家的人，还有亲家的，亲家跟着丢人就不是丢人的事，毕竟只是定期而已，新媳妇还没有娶进门，闹不好可能会黄。

网络配图

我们家族比较大，曾祖父的父亲娶了两房老婆，各生一个儿子，小的是我曾祖父，老人家生五个儿子，儿子们给他生18个孙子16个孙女。父亲是弟兄18个中的老大，所以吃大饽饽的机会特别多，现在想想那时候真热闹。可惜，随着我们慢慢长大，父辈渐渐老去，我们如同蒲公英的种子一样随风远漂，离开那个小山村，离开那山那水那片黄土地。岁月发展时代在变迁，父辈也随着儿子进城照看孙子，小村庄也逐渐老去，那个大家族到我们这代只剩弟弟在家搞养殖。不久的将来小山村可能被合并，村名也可能会在地图上消失，那个曾经兴旺的大家族的种子会在祖国各地生根发芽。

前几年97岁二奶奶驾鹤仙去后，祖辈均已辞世，可能那个大家族很难再聚首。但那一大家子一起忙喜事儿做大饽饽的场景却历历在目，只是不知道还有没有人会做饽饽（我是不会我的孩子肯定更不会），以后孩子们定亲娶媳妇还蒸大饽饽吗？移风易俗，社会进步，喜事儿都交给酒店忙活，大家只要带红包和嘴巴去就行，不必一大家子跟着急忙慌。可是那种一大家子一起忙碌的喜庆热闹情景也不会再有，着实遗憾。

风俗文化随经济不断改进，本着“物竞天择，适者生存”的原理不变也不行，天南海北哪有可能再有本事找到兄弟姐妹帮忙?不是想逆着历史倒行逆施再回到从前，毕竟历史的车轮滚滚向前，想阻止其发展那简直是蚍蜉撼树，只是想起那个大家族济济一堂的热闹和一家人在一起的亲情。