这菜是脂肪的“天敌”，富含纤维素阻碍脂肪吸收，肥胖人群要多吃

夏季如约而至，啤酒烧烤成了夜晚美食的首选，虽然吃这些食物能给我们带来满足感，但随之而来的是肥胖的困扰，就比如我这个大胖子这段时间也是天天吃烧烤、喝啤酒，导致体重不知不觉又涨了五六斤了。体重增加了，导致我的血脂也随之增加，越来越不健康。

有没有一种食物，可以开胃解馋，还可以吃得尽兴，而且还可以不长胖呢？事实上是有的，那就是芹菜。芹菜含有丰富的膳食纤维，有润肠通便的效果，阻碍人体吸收脂肪，是美容减肥的理想菜。所以日常多吃点芹菜，给我们的身体减减负担。

嫩绿的芹菜，从颜色上就给人一种健康的感觉。那复杂的又不失规律的叶片边纹，给人一种美的享受，就像是大自然的鬼斧神工。但是芹菜的味道比较偏重，许多人不太喜欢闻芹菜的怪味，虽然芹菜有着“俊俏”的外表，但是散发出的味道令许多人敬而远之。因此我们不要太嫌弃它的味道，而是要善于发现它的营养价值，并为我们所利用。

据说喜欢吃香菜的人，也会慢慢爱上芹菜的味道。今天给大家分享一道关于芹菜的做法，那就是“凉拌西芹”，多吃芹菜让这个夏天的脂肪堆积少一点，让我们变得更健康一点。

菜名：【凉拌西芹】

【主料】：芹菜，胡萝卜，木耳、花生米

【佐料】：食用油，陈醋，食用盐，大蒜，生抽酱油

第一步：芹菜掰开后清洗干净，切成小块，备用；木耳泡发，备用；胡萝卜去皮洗净切小丁，备用。配料都切得小一些，不然太大块焯水不易断生。

第二步：起锅烧水，先加入几滴食用油，然后放入花生米和之前的配料焯水。蔬菜焯水加食用油的目的是保证菜品焯水后色泽鲜艳。

第三步：水烧开后加入芹菜段、胡萝卜丁和泡发的木耳，1分钟左右后捞出，捞出后过一下凉水，控干水分放入盆中备用。煮的时间不宜过长，过凉水的目的是为了菜品吃起来更加清脆。

第四步：大蒜拍打切成蒜末，再准备适量食盐和生抽放入芹菜盆中。

第五步：起锅烧油，油里面放些许花椒炸香，等到油开始冒青烟，把花椒捞出，将热油浇在蒜末上，最后用筷子搅拌均匀即可完成。浇油的时候对着蒜末淋，这样可以把蒜香味激发出来，做出的凉菜口感更好哦。

小马的温馨提示

1.芹菜叶子也有很高的营养价值，但是经常被我们所忽略，甚至觉得不可以食用，在做凉菜的时候，也可以把少量的芹菜叶子焯水拌入芹菜中，也很健康美味。

2.凉拌西芹中加入一些炸熟炸脆的花生米，可以增添一些酥脆的口感，让凉拌西芹的口感更加丰富有食欲。

我是一位喜欢发现美食和善于制作美食的干饭人，对每一道美食都有自己的理解，喜欢我的可以关注我，我们一起涨知识。