有一种菌状若羊肚 据说是肿瘤患者的上等食疗药膳

羊肚菌，又名草笠竹，是一种珍稀食用菌、药用菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，对于食积气滞、脘腹胀满有很好的效果。羊肚菌可以用来煲汤，蒸蛋等等，有益肠胃，强身补肾，增强免疫力，预防感冒的功效，是消化不良，痰多气短，肿瘤患者等的上等食疗药膳。如果家中有小朋友和老人多吃吃对身体是有好的帮助。

羊肚菌对生长环境要求比较高，种植过程也是比较费时费力，羊肚菌每年1月份开始种植，3月份陆续开始采摘，3月份后随着温度的升高，它就会慢慢停止生长。种植羊肚菌将菌种培养好后，将菌包放入养殖棚里，菌种随着风四处飘散生长，所以棚里看到的羊肚菌都是不规则的这一个，那一片的生长，而且种过一次羊肚菌的土壤第二年不能再种，一般需要在第3年后土壤恢复肥力才又开始种植，所以每年都得种一次换一个地方开始重新建养殖棚。

最简单鉴别羊肚菌好不好的方法，就是做鸡蛋菌汤，虽然有点小奢侈，但是煎蛋加一点菌一点盐，就非常鲜了。生长中的羊肚菌，白白嫩嫩的，看起来就很美味，好想用手使劲捏捏。

羊肚菌的出菇期大约在每年2-3月份，春季白天与晚上的温度相差比较大，对羊肚菌的生长是非常有利的。现在天气越来越好，温度也随之增高了，从而也会影响羊肚菌的生长，羊肚菌一般在12-15度的温度中是生长最好的时候，超过10-18度的温度范围将会降低羊肚菌子实体的生长速度，渐渐的新鲜羊肚菌就没了。

羊肚菌为什么比较贵？除了对生长条件苛刻，一斤新鲜羊肚菌才烘出8钱的干羊肚菌。“钱”这个重量单位十几年都没听说，朋友，你们知道8钱是多少克吗？

胖嘟嘟好可爱，不忍下口啊！

晒干后的羊肚菌。

羊肚菌有着素中之荤的称号，除了煲汤还能做啥吃？ 新鲜的菌子要赶紧吃完，不吃完就要坏。今天收获很多，包一顿饺子吧——嗯，是有些奢侈。羊肚菌最好的做法就是煲汤或者用来蒸蛋，煎炒炸都会破坏它的营养价值，所以人们更多喜欢拿来煲汤，像羊肚菌炖排骨、羊肚菌石槲猪骨汤、羊肚菌山药老鸭汤、羊肚菌炖鸡等等。下篇介绍煲汤的做法，关注“淮北枳”就可以看到。