吃了多年饺子，才知馅不出水的技巧

大家包饺子的时候有没有遇到馅容易出水以及包饺子的时候不好包、下锅煮的时候开口也很多等等情况？今天就给大家分享我的小技巧。

三鲜饺子：

1、猪肉绞好后放入盆中，打入一个鸡蛋，放入生抽和老抽搅拌上劲

2、葱姜切末，倒入没过葱姜的香油。放入盐、鸡精、耗油 腌制半个小时，倒入肉馅中搅拌均匀

3、最后加入木耳、虾仁、炒好的鸡蛋碎末 韭菜搅拌均匀即可。

小秘诀：肉馅一定顺着一个方向搅拌，顺时针逆时针无所谓，切不可一会顺一会逆地搅。

什锦素菜饺子

1、香菇、胡萝卜 木耳 香菇搅碎后放入碗中，倒入炒好的鸡蛋碎末

2、加葱花、蒜末 浇一勺烧热的花椒油，倒入一点香油，搅拌均匀，既可以增香也可以锁住水分

3、因为素菜很容易出水，记得包的时候再加耗油、鸡精、盐调味然后搅拌均匀。

温馨小提示：新鲜饺子热水下锅，冷冻饺子冷水下锅 不容易破皮。