比《清明上河图》还长7米的风俗画？完美再现苏州烟火人生

一线城市，是历代人们永恒的话题。

当代一线城市生活，看情感大V即可。那么古代呢？

看绘画长卷最直观。

北方一线城市，看“中国古代风俗画王者”《清明上河图》，一窥900年前的北宋汴梁（今河南开封）兴荣。那么南方呢？

中国绘画史上，能与《清明上河图》媲美的社会生活题材长卷，非清代徐扬的《姑苏繁华图》莫属，全面再现200多年前南方一线城市苏州的烟火人生。

*无论是北宋汴梁，还是清代苏州，河流/运河都为城市注入了活力

《清明上河图》局部

《姑苏繁华图》局部

01 衣

丝罗锦缎，时尚之都

明代人于慎行，在隆庆、万历年间(1567-1620)的北京城注意到：

吾观近日都城,亦有此弊，衣服器用不上髹添，多仿吴下之风。

可见早在明代，苏州人的“时装”就是全国各地效仿的典范。清代苏州的时髦气只增不减，不妨一起去《姑苏繁华图》里逛一逛“时尚之都”苏州。

当代苏州东方之门建筑群

湖州棉绸，松江（上海）大布，

梭布，斜纹布，加长布……

看布料市场生意多火爆，

就知道苏州人民穿衣多时髦！

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夏款上市，明码标价，童叟无欺

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鞋靴样式多过口红色号

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穿戴整齐，还需配饰点亮人生

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据统计，《姑苏繁华图》里出现了丝绸店铺共14家，棉花、棉布业共23家，染料染业共4家，衣服鞋帽手巾业共14家。

苏州丝绸业之兴盛，令其它地区望尘莫及。明永乐年间，郑和下西洋，从苏州刘家港出发，打包了大批苏州丝织品，作为皇家出国访问的形象产品；清康熙至乾隆年间，苏州织造局的生产规模已是全国之冠。

就这样，官机还时常忙不过来。大量订单下放，由民间机户代工，促使民间织造业蓬勃发展。苏州古城内“东北半城，万户机声”，苏州及周边地区更是遍地蚕桑、满目锦绣。

所以，“时髦精”苏州人成为全国人民穿衣标杆，还不是分分钟的事？

02 食

佳肴美馔，风味食都

苏州菜，乾隆皇帝的最爱。

据清宫内务府造办处档案记载，乾隆下江南前，宫廷档案中已出现“苏宴”二字，而且是太后五十大寿御用的菜宴。

等乾隆真下了江南，不得了！把苏州织造府家的厨役带回家，苏州菜进阶为清宫御膳三大菜系之一，与明代宫廷沿袭下来的鲁菜、根深蒂固的满洲菜并列。

苏州美食到底多好吃呢？去《姑苏繁华图》里看看就知道了。

当代苏州小吃

美食一条街走起，五簋大菜怎么样？

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五簋大菜：即五道大菜，一说为鱼、肉、禽、什锦、甜菜五大类，为江南人的丰盛大餐

哥不是吃酒席，是闯荡官场/商海。

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“功名”，也是重要的调味料之一

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谁没个不想洗头不想出门的时候？

叫个外卖，大餐照吃不误。

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苏州菜吃不够，五湖四海尝个遍

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据统计，《姑苏繁华图》中有酒店饭馆小吃等饮食副食业共31家，酒业共4家，猪行1家，果品业2家。

地处江南的苏州，物产丰饶。乾隆年间苏州府知名大厨毛荣，著有《毛荣食谱》，记录水产海产类、荤菜类、素菜类等各类苏州菜品：汤鳗、汤鲤、羊脚馔、冻羊膏、茯苓鸡、鸭胡涂、鸟殽、干刺蟊鹰、八宝豆腐、爊锅、糖蹄、面筋干……

精选用料后，“有味者使之出，无味者使之入”是苏州大厨们的第一原则，能做出千滋百味来。据记载，清中叶苏州虎丘三山馆饭店能供应140多种菜肴和近30种点心。其中鸭子有火夹鸭、海参鸭、八宝鸭、风鱼鸭、汤野鸭、汁野鸭等14种做法；鱼有参糟鱼、剥皮黄鱼、斑鱼汤、黄焖着甲等16种花样；鱼翅菜有7种……

冻羊膏

太湖三白

吴江醉蟹

所以，乾隆皇帝绝不是苏州菜的“无脑粉”，苏州菜这皇宠受得名正言顺。

03 行

运河水乡，船！船！船！

江南=小桥流水，这一印象“拜明清时期的苏州所赐”。

明代是苏州城内河道分布的鼎盛时期，共长约86公里，南北向河道41条，东西向河道80条，骨干水系为“ 三横四直加两环 ”的布局方式。

到嘉靖初年，吴县志载：“运河……长五六里，东西两岸居民栉比，而西岸尤盛……凡此河中，荆襄川蜀大船多于东泊，盐艘商贾则于西泊，官舲钲鼓，昼夜不绝，绮罗箫管，游泛无禁。”

《姑苏繁华图》就描绘了乾隆年间，江南运河牵引下，苏州往来船舫交织的盛景。

当代苏州山塘街北码头

听，豪华游轮里的小曲儿~

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看，官老爷的水榭式大船多气派！

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拥有小破船，走遍天下都不怕。

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哎嘿，看我如何扭转乾坤，划过这急湍速流。

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你带孩子，我吹笛，一家三口坐上船去旅行。

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据统计，《姑苏繁华图》中有各种桥梁50余座、各种客货船只400余只。

水乡姑苏，水路四通八达，船舫是主要交通工具。为了让船只免遭磕碰和日晒雨淋，人们还特别建造了船坊，相当于现代车库。

只可惜，当代存世的船坊极其稀少了。而在苏州吴江南星湖俞家湾，至今仍保留着一座乾隆年间的船坊，单檐歇山顶、五开间、108平方，堪称“豪华停车库”。

图源/枫桥清水

04 娱

歌舞升平，活力魔都

啊！这一Part，必须说——苏州人真是太会玩儿了！不废话，上图！

苏州评弹

一起爬山吗？

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去野餐，我是时髦的都市丽人~

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去我的山中别墅，练练字，静心养神

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有事没事，做个香水SPA

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挑水回家，坐看斗鸡，休闲一刻

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今年这戏班子的表演，太精彩了！

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走走走，咱哥俩船上喝茶去~

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据统计，《姑苏繁华图》内包含茶室共6家。苏州人简直过分嗜茶。

人们到茶馆绝不只是喝茶，茶馆提供了休闲、会友、交流的社交娱乐功能。戏院、说书场都是从茶馆里孕育出来的。

据记载，清道光以后，苏州城里的茶楼书场有数十家之多。书场门口都挂有一块木牌，写着节目预告。进出口还会放一个柜子用来放“书筹”，听众买书筹即可进场。

戏院茶园，则首先诞生于乾隆嘉庆年间的上塘街上。一般建两层楼房。虽然正面的花楼常被官吏乡绅占有、左右的包厢也属于阔佬、平民只能跻身楼下，但总归人人都能进场喝茶听戏、享受快意时光。

苏州文化深刻影响周边江南城市 图为上海七宝老茶馆 图源/秦纤

如此好吃好玩的苏州，怎不令人向往？

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哈欠~哎？船家，是苏州到了吗？

船舱里的人，

可能是慕苏州文雅之名而来的书生，

可能是仰苏州鼎盛前来谋生的伙计。

他绝对是幸运的，他亲眼目睹了江南盛景。

当车流如水，代替水网纵横，

当高楼入云，代替小桥人家，

苏州的江南味道，真的消失了吗？

不妨

我们一起去苏州走走，探访文化古迹，

品味老苏州生活，找回古画里的姑苏繁华。

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编辑｜ 飞鱼

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