简单识别茶叶干度，不花冤枉钱

茶叶作为干货，水分始终是我们买茶时需要关注的重点，况且无论是买茶还是存茶，只有干度达标的茶叶才能经得起时间的检验，在后期储存时也不容易变质。

判断茶叶干度的第一步：眼观

主要看茶叶与茶梗之间是否有分离、断裂，茶叶中是否有碎茶。叶梗有少量分离的茶叶恰好说明茶的干度是达标的。

以白茶中的牡丹与寿眉为例，整体堆在一起时，梗与叶的连接处时有分离，那是茶叶在烘干过程中受到挤压所致。若烘干温度与时长不达标，茶叶还未达到标准干度，则叶梗完整度高，出现的碎叶也比较少。

干度达标的白茶，因为含水量的降低，叶与梗的连接变弱，很容易断裂开来，出现碎叶。

而外表过于完整的茶叶，反而要心存疑虑，虽然好看但未必是好茶。

判断茶叶干度的第二步：手摸

手是我们感受外界最敏锐的工具，不过触摸茶叶之前，一定要先洗手，将手上的汗渍与保养品一同洗去，避免茶叶受到污染。

抓一把散茶，叶片间发出轻微的声响，茶叶在手中干燥粗糙不粘手，基本上干度是够的。标准干度下的白毫银针，像狗尾巴草，像蒲公英，绒毛是松散蓬松的，有一种自然的松软感觉。标准干度下的白牡丹叶片硬挺，有薯片般的薄脆。

判断茶叶干度的第三步：揉捏

干燥的茶，无论茶叶还是茶梗，均是一捏就碎。达到标准干度的茶叶捏起来就像是捏薯片，脆生生的，捏两下就化成了粉末。而不达标的茶叶则会有一点韧劲，茶梗在弯曲之后才会完全碎裂。

白茶的含水量标准是小于等于8.5%，有些作坊可能工艺不到位，但也不排除有些商家为了多赚取一些利润而不将茶烘得太干的情况，这就需要我们在选购茶叶时仔细分辨了。