中国小吃界的“五龙头”，店铺开满全国各地，你吃过哪一个？

中国的小吃种类之多，已经到了无法统计的地步，总有我吃过，甚至没听说过的。但要说最出名的莫过于以下五种，无论在大城市还是小乡镇，都有他们店铺的影子，堪称中国小吃界的“五巨头”。

1.黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭起源于山东济南，是一道鲁菜名吃。以鸡腿肉为主，辅以香菇、青椒等食材，外加十几种佐料调味。正宗的黄焖鸡米饭对食材要求十分挑剔，非鲜嫩的鸡腿肉不用，食材配比严格，全程砂锅制作，炖的时间和火候掌握要十分精准，以保证口感和味道。选用的大米晶莹如玉，口感极佳。香味浓郁的黄焖鸡配白米饭不但营养丰富，还十分好吃。近几年，黄焖鸡米饭已火遍大江南北。

2.沙县小吃

沙县小吃原本起源于中原地区，在历史的变迁中，逐渐流传至沙县地区，得到再次发扬光大，并名扬世界。沙县小吃的种类繁多，融合了南北各地饮食特点，各地人都能在沙县小吃里找到适合自己的美食。从前，经济实惠一直是沙县小吃的代名词，几块钱就能吃饱就是沙县小吃的最大的特点。近年来各种新奇小吃不断崛起，导致沙县小吃的地位不断下降，甚至有不少人唱衰沙县小吃，不过沙县小吃远赴美国开店，并且开业首日就有了3小时内售罄被迫打烊的事迹，足以证明沙县小吃依然有很大市场。

3. 兰州拉面

兰州拉面是中国传统面食之一。清汤、白萝卜、辣椒油、香菜、黄亮的面条组合在一起勾勒出兰州拉面的一般形态。拉面师傅选用高筋面粉，用特殊技艺和面，保证拉面的过程中不断，顶尖的拉面师傅可以把面拉到头发丝粗细，可以穿针而过，并且牛肉可以切到比纸还薄的程度，所以有网友称：“拉面师傅才是隐藏在民间的烹饪高手”。不过流传到外地的拉面都根据当地人的口味而进行了改进，虽说不算正宗，但是焕发了新的生命力，拉面也因此深受各地人们的喜爱。

4.麻辣烫

麻辣烫起源于无辣不欢的川渝地区，被视为简化版小火锅。麻、辣、鲜、香是麻辣烫的特点。食材丰富，食客根据自己的喜好任意添加，多种食材融合在麻辣的汤汁里，对于爱吃辣的人来说是不可错过的美味。又因其制作方便快捷，几乎不需要等待，所以被人们所追逐。麻辣烫传到了北方也是入乡随俗，北方人爱吃麻酱，所以麻辣烫里也多了麻酱用来调味。

5.过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

这五道传统小吃，你都吃过吗？你更喜欢哪一个呢？

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