西安最棒牛排馆 一日看尽长安花

端午假期到西藏自驾游，在西安转机，停留24小时，半天时间流连碑林。

《大秦景教流行中国碑》

观《肚痛帖》，狂草一气呵成，出神入化；

赏《曹全碑》，汉隶一波三折、温润秀美。

回望昭陵六骏，叹国宝流落海外，在菩萨像前驻足良久，是美的震撼。

出碑林过护城河，到酒师扒房晚餐，餐厅是在上海相识的侍酒师Jasper开的，西安小伙子发来订位确认的消息，随手拈来七言绝句：我先给您醒个酒、爱在云开雾散时。

扒房做成时髦的Speak easy风格，在城里高级的王府井百货大楼，先找到名叫月桂叶的休闲餐厅，扒房藏在墙角酒架后，年轻人真会玩。

门后的世界，是另一番境界，原来餐厅正对开阔的古城墙南门，永宁门“门三重、楼三重”，巍峨壮观。

临近夏至，黄昏漫长，古城闪耀金光，美极了。

桌上的风景丝毫不逊，德国的自然酒已经提前醒好，小众的红白葡萄混酿，气质活泼轻快，有新鲜草莓香味。

店里自己设计的醒酒器，圆形瓶底配套鹅卵石底座，令酒出冰桶也能保持适宜温度，设计好巧妙。

餐厅里竟然还有旧相识，经理来自浦东文华东方的58℃扒房 ，厨师则出自静安香格里拉的1515牛排馆，他们带来了国际化的服务与菜式，人一离席餐布就折好，不忘时时加酒，杯中从不落空，晚餐美妙开场。

精致的餐前小食，海苔脆片上摆蟹肉、鱼子和小花，好漂亮。

面包也有心做出了西安特色，加入了风干辣牛肉和陕西辣椒粉。

金枪鱼鞑靼，搭配牛油果和柚子醋，分量好大，是北方了。

香煎扇贝，来自加拿大的扇贝，中间还生，火候很好，调了蒜香、欧芹和甜椒酱汁。

店里的牛排当然有澳洲和牛的选择，但我们对陕西产的秦川牛情有独钟，毕竟关中“八百里秦川”历史悠久、自古肥沃。

上菜前，先选刀，美式道带齿粗犷，法式柳叶刀优雅。

要了三分熟，熟度刚刚好，中国的黄牛，肌肉强健，带着肉筋，并非和牛般油脂丰富、入口即化，而是特有嚼劲和牛味儿。

一并搭配四种口味的盐

牛排的配菜选了扒芦笋，云南的绿蔬好舒心。

吃得那么顺心，不免加酒尽兴，来自澳洲的霞多丽，清新如白桃，过橡木桶后有香草奶油风味。

此时，晚餐渐入佳境，隔壁桌的浪漫情侣开了香槟，对面一群朋友聚会点了战斧，桌边服务，气氛热烈，屋子里弥漫着迷迭香的香气……

想到白天在碑林看《大秦景教流行中国碑》，那是唐代开放包容的见证，而眼前的国际化场面，恍如在上海、北京或是香港，又宛如大唐盛世……真开心啊，一日看尽长安花!