市场上的“假海蜇”怎么来的？如何辨别真假？记住4招，很实用

前阵子刷到一则媒体报道，某地警方根据举报，在当地农贸市场查获了大量假海蜇，这些假海蜇全是用化学原料合成，属于人造“食品”，和真海蜇没有半点关系。这让不少喜欢吃海蜇的朋友心头一震。

相信提到海蜇，大家第一反应，就是海蜇那又脆又爽的口感，特别是凉拌海蜇丝，爽脆入味，是很多人的心头好，这当中也包括我。海蜇，又叫水母、白皮子，主要生长在我国东南沿海地区，一般分为“伞体部”和“口腕部”进行加工，前者就是“海蜇头”，后者就是“海蜇皮”。

而这些假海蜇，外表和真海蜇长得十分相似，但却是化学人工合成的，不光没有营养，吃了还会对人体造成伤害。今天，懒喵就准备跟大家聊聊有关海蜇的话题，一起来看看：

怎么辨别海蜇的真假？

牢记8字口诀，轻松辨别假海蜇

要想辨别手中的海蜇是否是真的，方法并不难，下面懒喵就教大家4个简单的方法，可以总结为8字口诀，“一看二闻三试四尝”。

招数一：看外观

真的海蜇，外观看上去为白色或淡黄色，表面带有自然的光泽感，皮薄质韧，没有红斑、红衣或泥沙附着；假的海蜇，外观颜色较白，且白得很不自然，甚至还有几分透明的感觉，表面黯淡无光泽。

辨别海蜇真假的第一步，就是看海蜇的颜色和质地，真的海蜇，颜色自然有光泽；假的海蜇，颜色过白，缺少光泽。

招数二：闻气味

除了看外观外，通过气味也能辨别出海蜇的真假。真的海蜇，闻起来是一股能接受范围内的海鲜腥味，气味自然不呛鼻；假的海蜇，闻起来没有任何味道，或者带有一股化学药品泡过的味道。

辨别海蜇真假的第二步，就是闻海蜇的气味，真的海蜇，闻起来是浓郁的海鲜腥味；假的海蜇，闻起来没味道或者有一股化学药品味。

招数三：试手感

在挑选海蜇的时候，我们还可以上手试试手感。真的海蜇，摸起来会感觉肉质很厚实，质地较坚韧，不容易破裂；假的海蜇，摸起来有几分胶质感，如果放入水中浸泡一会儿再捞出来，会发现变得跟胶带一样柔软。

辨别海蜇真假的第三步，就是试海蜇的手感，真的海蜇，摸起来肉质厚实，韧性足；假的海蜇，摸起来有几分胶质感。

招数四：尝口感

辨别海蜇真假的最后一招，当然是入嘴尝口感。真的海蜇，口感又爽又脆，吃起来十分有嚼劲，在嘴里咀嚼还会发出响声；假的海蜇，口感较涩，吃起来没有嚼劲，咀嚼起来也不会有响声，整体感觉滑溜溜的。

辨别海蜇真假的第四步，就是尝海蜇的口感，真的海蜇，口感爽脆有嚼劲；假的海蜇，口感较涩没嚼劲。

假海蜇是怎么来的？

在了解了如何辨别海蜇的真假后，相信大家还会关心一个问题，那就是假海蜇是怎么来的。真假海蜇之间的成本相去甚远，对于一些利益熏心的无良商贩来说，自然就成为了大做文章的地方。

这些无良商贩会用各种食品添加剂来合成假海蜇，用来冒充真海蜇在市场上出售，主要合成成分为化学试剂海藻酸钠，再加上无水氯化钙和明矾。其中明矾中的铝元素含量较高，长期食用，会对人体造成不小的伤害。这些假海蜇中，普遍存在铝含量超标的问题。

我们在市场上看到的假海蜇，就是由这些黑心商贩使用化学制剂合成的，没有任何营养价值，长期食用，还会对人体造成危害。

结语

不过，大家也无需谈“假海蜇”色变，通过上面教给大家的8字口诀，真假海蜇还是很好辨别的。下次在选购海蜇的时候，大家可以使用起来，即看外观、闻气味、试手感、尝口感这4个方法，这样就能轻松判断出手中海蜇的真假。

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