“香猪肉”是个啥？和普通猪肉有啥区别？才知道差别不止一点点

前阵子的寒潮，导致全国范围内气温骤降，网友们在冻得直哆嗦时，还不忘编了个段子，“大口吃肉，是对冬天最大的敬意”。的确，天气一冷，人们就好吃肉，既可以解解嘴瘾，还能美名其曰囤脂肪过冬。

在众多肉类食材中，猪肉可以说是人们最常见也最常吃的其中之一。市场上售卖最多的是猪肉，而猪肉价格稍有波动，也会立马出现在媒体报道里，由此可见猪肉地位不可小觑。不过，作为寻常老百姓，大家最关心的，除了猪肉价格，就是怎么选猪肉。

平时去超市买猪肉，大家会发现有一种叫“香猪肉”的猪肉，名字听上去挺文雅，但若说到它和普通猪肉有啥不同，很多朋友却是一头雾水。那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

香猪肉和猪肉都有啥区别？

01 品种范围不同

香猪

猪肉，顾名思义，就是来自猪身上的肉。我们都知道，牛肉里有分为黄牛肉、水牛肉、耗牛肉等等，因为它们来自不同种类的牛，如黄牛肉来自黄牛，水牛肉来自水牛，耗牛肉来自耗牛。而对猪肉来说，也是这个道理。

其它猪种

猪肉的范围，显然更大，是一个统称，而香猪肉，则是特指来自香猪身上的肉。香猪，又叫迷你猪，个头较小，属于矮小猪种，比较有名的有巴马香猪、从江香猪等等。它们虽然原产自不同的地域，但都属于香猪这一品种。

从品种范围上看，猪肉包含的品种范围更广，而香猪肉属于猪肉的一种，特指来自矮小猪种香猪身上的肉。

02 外观样子不同

巴马香猪

香猪肉的猪皮较厚，腰条肉较薄，瘦肉部分颜色较深。和香猪肉相比，普通猪肉的猪皮要薄一些，腰条肉则较厚，瘦肉部分颜色略浅。同样是五花肉，香猪的五花肉一般分五层，层层分明，普通猪肉大多分三层，层次不分明。

从外观样子上看，香猪肉的皮较厚，五花肉分层较多，层次分明，普通猪肉的皮较薄，五花肉分层不多，层次区分也不明显。

03 口感味道不同

香猪一般是在有机农场中长大，多以猪草、米糠等当饲料，无论是使用的饲料，还是喂养的环境，都要比普通猪好，并且成熟期较长，通常在1年左右。因此香猪肉的肉质劲道，富有弹性，口感鲜美，香气十足。

普通猪对饲养环境和饲料要求则没那么高，并且喂养的时间较短，出栏时间较快，因此普通猪肉吃起来就没香猪肉那么香，口感也没香猪肉吃着劲道有弹性。

从口感味道上看，香猪肉的肉质劲道，吃起来更有嚼劲，口感也更鲜美，普通猪肉则没香猪肉吃着香。

04 营养价值不同

香猪肉中含有的营养成分较全面，部分营养成分的含量要高于普通猪肉。我们可以拿巴马香猪肉和普通猪肉做个对比，据相关数据研究表明，前者中的蛋白质、微量元素和钙含量都比普通猪肉高不少，但脂肪含量却比普通猪肉低。

从营养价值上看，香猪肉中含有更丰富的蛋白质、微量元素和钙，脂肪含量比普通猪肉低，营养上要更胜一筹。

买猪肉，选香猪肉还是普通猪肉？

在了解了香猪肉和普通猪肉的区别后，相信大家对选哪种也心中有数了。香猪肉吃着更香，味道更鲜美，也更劲道，营养价值也较高，无论是从口感角度，还是从营养角度，香猪肉都更具优势。

如果在条件允许的情况下，或者一定要做个二选一，那自然是优选香猪肉。

结语

通过上面的分享，相信大家对香猪肉也有了更深一步的认识，它和猪肉之间的区别，主要集中在四个方面，分别是品种范围不同、外观样子不同、口感味道不同、营养价值不同。大家下次遇到这两种猪肉时，就不会再傻傻分不清了。

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