重返川藏（三）刚在藏区历经一场松茸也疯狂的我只赚了个寂寞

2020年7月14日，我从成都双流机场飞往康定。半小时航程，海拔从500+上升到3500+，气温从30℃下降到10℃。在新都桥住了三天，去看望了以前结缘的几户藏民，7月18号，终于回到了心心念念的“天空之城”——理塘。

五年前的秋天，我在理塘，原来除了在飞机上，云朵在理塘也可以离人那么近

青旅的老板娘孔二小姐，问我这次呆多久，我说一两个月吧！她说这次挺久的，理塘的夏天最舒服，在这儿过夏挺好的。藏民的农忙季节过去了，理塘县城周边的草原上，聚集了各个村子的藏民耍坝子，我和另一个叫做阿兰的女孩，穿着她从印度带回的流浪装，两人一起去到藏族人的帐篷，同藏民一起载歌载舞。阿兰手中，时刻把玩着一种叫Asalato的西非民族乐器，身后背着一个竖笛，几个藏族小朋友畏手畏脚又满眼天真的问我们：你们是不是要饭的啊？

左一是我，中间是孔二小姐，最右是阿兰

阿兰很快回去了成都，我开始独自等待八一赛马节的来临。第三次来理塘，该去的地儿之前都逛过，这次又没有旧地重游的冲动。在广州的几年，每个新年愿望，几乎都是早睡早起，来这，不用刻意调整生物钟，也无需借助安眠药就实现了。高原的一天，也因早睡早起而更漫长了。去菜市场时，看到有藏民蹲在入口处卖松茸，随口问了下价格，心中暗暗一惊，闲着也是闲着，那就在朋友圈卖一季吧！

理塘县城的菜市场门口景象

和大多数生活在城市中的人一样，我是在《舌尖上的中国》第一季第一集中，知道松茸这种食材的。整个视频，除了让人忍不住滋滋冒口水 ，还在我心中留下很多关键词，高端食材，价格昂贵，营养价值高，味道鲜美，采摘辛苦，生长周期长，产量少，运输保鲜困难·······这所有的特性集于一身，注定了这种松茸食材只能出现在有钱人的餐桌上。

那我这次的小目标就是让中产阶级也能吃上松茸吧！

来自纪录片《舌尖上的中国》截图

松茸一旦离开村民和收购贩子手上，价格制定，就完全遵循严格的等级制度，在此只说不开伞的：小于3厘米的叫做子弹头，市场价一般每公斤300左右；3-5厘米，5-7厘米，一般每公斤在600左右；7-9厘米，9-12厘米，每公斤在800左右，12厘米以上，一公斤售价就过千了。而这个利润率，已经远远超过了马克思在《资本论》中所说的，有300％的利润,它就敢犯任何罪行,甚至冒绞首的危险！

我当时只卖9-12厘米和12厘米以上这两种尺寸的松茸

我天生就不是一个生意人，嘴不甜，心不狠。当我第一天得知通货松茸80一公斤，自己挑选100块一公斤时，我在朋友圈发了的价格是，9厘米以上精品258一公斤包邮，内心还觉得自己赚100块，是不是有点多了？结果，等我先去顺丰快递点确认完冷链空运，下午再去菜市场时，自选每公斤的价格变成160元，算是邮费60左右，我被自己给蠢哭，同时我也知道松茸的价格，竟然不稳定到，一天之内，不同时段，都不一样。为了避免亏本，我只能把零售价提高一些。

近水楼台先得月，在理塘和友人聚餐，松茸也是必不可少的！

出口全球最大的松茸消费市场日本的销售体系，已经成熟了，而大部分内销松茸市场，除了松茸之乡雅江和云南香格里拉稍微好些，其他产地，大多还处于一片彻底的混乱之中。采摘松茸的藏民，去村里收购的松茸贩子，到我这种卖松茸的个体或小团体，多是自发性的逐利行为。再加上藏民做生意比较随意，没有建立“固定的合作伙伴”这种意识，供求关系的配置错位和信息差，又进一步的导致了整个松茸市场价格的巨大波动。

中间是我在挑选松茸

通俗的说，今天这户村民去不去挖松茸，一家子去几个人挖松茸，能挖多少松茸，是个变量；松茸贩子今天去不去村里收购松茸，去哪个村子收购松茸，也是个变量（这里已经形成了一个受供求关系影响的买方市场和卖方市场）；理塘的松茸贩子收到松茸后，是把松茸拉到当地还是更远的康定或稻城，又是一个变量；理塘市场上有多少松茸贩子供货，又决定当天的松茸价格，当天的松茸价格，又反过来影响当地开各种店铺做小生意的汉族人，要不要也顺带给亲戚朋友寄一波；当大家都想要从一筐松茸中挑到好货时，卖松茸的藏族生意人开始坐地起价。有时谈好的160一公斤自选，等我蹲在地上选完了，对方又说不该把好的都选走了，剩下的他不好卖，得200一公斤!

带手套挑会影响对品质的判断，后来就裸手上阵，一个月后指纹都磨没了。

卖到第三天，一个藏族大叔跟我说，之后可以优先给我供货。当然不是因为我可爱啦哈哈！而是我在他那买过松茸，给他微信转账后，他忘了点收款，这笔钱第二天被退回了，我又给他发了过去，还文字提醒他记得收款！

刚开始合作的几天，一切都很顺利，他每次从乡下收到松茸，都会第一时间打电话给我，然后把松茸从框子里倒出来，让我一个一个选，我选剩下的，他再拿去市场上交易。交货时间也基本在晚上九点前，这让我拿到货后，能在顺丰凌晨装货发车前，还有充足的时间包装松茸，保证最新鲜。

松茸的做法很多，我最喜欢切片生吃，营养价值最好

我原本以为，我的松茸之路终于可以省点心了（因为在没有跟他合作前，我每天六点就会起床前往菜市场，那时菜市场的松茸贩子手上的货品质最好，去晚一点，就只能买到别人选剩的），不出三天，就出纰漏了。那天我接了十多单，白天多次我跟他确认晚上是否有货，他很坚定说有，所以我给客户承诺了当晚发货。等到晚上，又说村里松茸价太高，所以他就没收今天。

他给出的解决方案，就是建议我去318国道上那个市场看一下。

买家都早早的聚集于此，在等待松茸贩子的到来

所谓“市场”，其实就是国道旁一个烂尾的废弃酒店前，有一大片可以供人停车聚集的空地，一般到晚上十点以后，松茸贩子从各个方向赶来这里，买松茸的人，也像闻到甜食的蚂蚁从四面八方冒出来，熙熙攘攘的讨价还价声，让这片看上去像凶杀现场的烂尾酒店，显得没那么恐怖。

理塘夜里多雨，但再大的雨也无法阻止松茸交易

我不喜欢来这个市场，是因为这里只卖“通货”，不给挑选。所谓“通货”就是一整筐松茸里什么货都有，开伞的不开伞的，大尺度的小尺寸的，有虫洞的没虫洞的，品质参差不齐，损耗极大。松茸贩子总会把好货放在最上面，让人以为这一整筐品质不会差，有点“赌石”的意味！即使买到后发现，底下的货跟眼睛看到的相差极大，也没有反悔或谈价还价的余地。在藏地，松茸就是一锤子买卖！钱货两清后，换个秤，称出缺斤少两，对方都不认的。为了能实现我对客户的发货承诺，我只能出高价，从那些买到“通货”的人手中，挑选出符合我要求的松茸。

一框松茸一般有三十多公斤

八一赛马节到来，藏民都去耍了，直接导致各个村去挖松茸的人大幅减少，节后又几天不下雨，松茸价格一路攀升，想着少赚一点，也要如约给客户发货，更棘手的事出现了，顺丰快递点邮寄松茸的物资告急。先是没有冰袋，于是我将水状的冰袋带回青旅，自己冰冻备用；接着又是没有吸水纸，说是吸水纸某层材质跟做口罩的喷绒布一样，导致的紧缺；再后来，连纸箱和泡沫盒都没有。自松茸上市来，从早到晚都热闹非凡的快递点，突然变得无比冷清！

我屯的一批冰袋

那几天，稻城亚丁那边的顺丰快递点因快递物料短缺也停运了。我白天没事就会去理塘快递点看下，物料到了没。一问顺丰主管，他就盯着电脑屏幕，不带感情地说一句：过两天！结果都过了好几个两天，物资还没到。我不得不拨打顺丰的投诉热线。

邮寄物料到时，简直就像大饥荒派发粮食的车开进了村，车刚停稳，车门一打，不等工作人员分发，饥肠辘辘的人们就自发往车上扒，开始前赴后继地抢物料了！

作为一个充分行使了消费者权益，拨打了投诉热线的我，不争不抢，顺丰特意留了一批物资给我，让我自己带回住处屯着，留着慢慢用。

快递的事解决了，松茸那边又变得不确定了，当时的松茸已经进入尾声，产量急剧减少，采摘到的多是大开伞或者有虫眼的次品。再加上在云南那边货卖的快，单接得多；直播大佬薇娅也开始为云南松茸带货，导致云南自产的松茸直接不够卖了，当地市场有货就抢，价格疯涨！云南周边地区的松茸贩子，收到松茸后直接把货往云南香格里拉和稻城那边送，导致理塘市场也供不应求，价格也疯涨。

等到凌晨两点对方不回消息，我就睡了！

随着松茸越来越少，松茸贩子们不得不去往更远更深的山里收购松茸，等他们回到理塘县时，很多时候已经是第二天凌晨了，那段时间我感觉自己赚着卖白菜的钱，操着卖白粉的心，晚上又开始失眠，白天睡不醒。当拿货价已经涨到快赶上我的零售价时，我还承担着因运输损耗导致的亏损时，我就提前收工不接单了。（有朋友建议我适当的涨点价，但我觉得意义不大，因为同样的产品之前3块能买到，现在5块能买到，又不是刚需，客户心里有落差，自然不会有购买欲了。）

卖货忙时经常吃松茸泡沫，低调中透漏着奢华哈哈

没等松茸季结束，我就离开理塘去到了成都，在成都一家超市，我看到3厘米规格的松茸150g就卖到近百元了，内心不禁感慨，把所有的变量和风险都最大程度规避的价格，才是让游戏持续运转下去的核心因素。果然，资本家就是资本家！他们赚到了钱，而我，赚了个寂寞！