身为一个不嗜辣的同学，把中国的美食分为：辣和各种清单的饮食派系。

尤其喜欢东南的福建、广东美食。

本以为自己在重庆，会天天没得吃饿到睡不着，但完全不会啊~！

小面

重庆小面的火辣已经燃遍全国各地，北京的小面馆也遍地开花，也有不少名人因为爱小面也开了自己的小面餐馆。

重庆的小面就是亲民，酒店的一份午餐100大元做的并不好吃，但过条马路就有那么一家小餐馆，卖小面、卖酸辣粉。

一直烧开的热水下二两韭叶面， 过心煮熟，扔下几匹青菜叶子，盛出后各种调料浇头那么一撒，几乎不用等就能端上桌。

便宜的价格、简单的制作、不简单的味道，是小面成为重庆人生活必需品的主要因素。

我吃着面条，看到阿姨在催促隔壁围坐吃酸辣粉的孩子们快点吃，不然粉就妥了。那语气就像叮嘱自己的孩子一样亲切。

有的小馆子桌子上还摆了满盘子的荷包蛋或者煮熟的茶叶蛋，后来才知道那个可以随便吃。。。哎哎哎，在北京可享受不到这样的待遇哟。

对于重庆人，小面的存在，就是妈妈爱心炸酱面之于老北京，吃的就是那口想念。

传统小面是没有肉燥的，如果小面加了肉燥，就要叫杂酱面了。

我的重庆第一口，就是这马路边公厕后的这碗杂酱面咯。说好的少辣，依旧很辣。

豌杂面

豌杂面之于小面、杂酱面，就多了一味豌豆。

这豌豆煮的的确下了功夫，豆子没有失型，但极为软糯，与面条的劲道以及杂酱的香甜组合而成丰富的口感。

最后面条吃净，还有不少豌豆和杂酱沉在碗底，同伴就把自己的肥肠面捞过来拌好吃光。如果不吃辣，也可以叫老板不放辣椒，依旧很美味。

串串

作为物美价廉美食中，排场最大的，非串串香莫属。

首先价格低。我们吃的李记串串，最后结账称串子，一斤65元，据本地老饕说，这个价位都算贵的。

第二是选择丰富。口碑好的串串店，多是串串种类多。

李记串串有三个冰柜、一个货架。两个大号的冰柜放满了荤串儿，小一点的冰柜放的是一叠叠的嫩肉、脑花、腰片。漂亮的重庆妹子，能快速的捡出自己想吃的品种，像我这种外来客，就需要徘徊很久，所有食材看下来就花了不少时间。

第三是氛围好。中国民间美食，多是吃个氛围和热闹。初夏的重庆，一会晴一会雨，临窗听着雨，屋内是一派火热。大桌小桌无一例外，一口热腾腾的红油锅在面前沸腾，里面煮着成把的串串。

年轻的情侣吃串串吃得面红耳赤，上年纪食客还会点几盘价贵的嫩肉、鸭血。

串串之所以从成都发源，又有红遍全中国的势头，就是因为几毛钱一串的吃食，本已难找。又能吃出氛围吃起排场，就更难得。

火锅

虽然身在北京，但周围朋友爱吃重庆九宫格的人比吃铜锅涮肉的人多出数倍。

重庆人讲究吃老火锅， 即以老卤油、老底料和老底汤。尤其是一些隐藏在街边巷角的小小门脸，是地道重庆人喜欢吃的老锅火锅店。

用香油蘸料可以中和火辣的味道，但消化重庆火锅需要比较好的肠胃。我们吃了一顿串串一顿火锅，连续两天晚上跑厕所。火辣的威力真不可小瞧。

重庆火锅的食材比北方铜锅丰富不少。老北京铜锅经典三道菜：羊肉、白菜和豆腐。

相比起来重庆火锅的食材就丰富太多，有脆生生的鹅肠、看着恐怖吃起来健康的鲜鸭血、越煮越劲道的苕皮、切工了得味道干净的腰片。

这些食材，不会让人迅速的有饱腹感，所以大家一边吃一边聊天，可以吃很久。吃完了，感觉还差点？不要紧，再到隔壁叫一碗小面，这才吃的完整！

蹄花汤与豆花

胡记蹄花汤是我在重庆吃到的最“小清新”的食物了。

大锅里的猪蹄是下了功夫煮的，猪皮煮的恰到好处，非常软糯但不会散开，入口即化。

汤内如渣的豌豆又正好化解了猪蹄的油腻，两个人可以把一盆吃得干干净净！

吃光了猪蹄，捡干净豌豆，再来喝汤。神奇的是汤非但不油腻而且很清爽。

在重庆，3元一碗的豆花也可以开起小店。

豆花比北方的豆腐脑口感更扎实，拿筷子夹起一块，沾一点小料，十分入味。炸酥的黄豆粒让口感更加丰富。

用豆花当一道下饭菜，跟我们用蒸的嫩嫩的蛋羹配米饭一个道理。

游玩攻略

1、花市豌杂面(较场口店)

地址： 民生路9号(周师兄火锅旁)

2、李串串老店(解放碑店)

地址： 解放碑宏声巷5号1-3-5(重庆市聋哑学校旁)

营业时间： 周一至周日 11:00-22:00

3、周师兄大刀腰片老火锅(解放碑店)

地址： 较场口民生路9号1-2(石灰市菜市场，小米市公交站旁)

营业时间： 周一至周日 11:30-01:00

4、梯坎豆花

地址： 重庆市桷坪正213(近美术院)

价格：豆花3元，蘸料3元

5、胡记蹄花汤

地址：重庆市黄桷坪正街5-1号

价格：蹄花汤45元一份，够2人吃