看电影《决战食神》，主持人采访蝉联两届食神的黄秋生：“食神你老家是哪里的”？
食神给了一个很酷的背影，丢下两个字：顺 德。
据说，那是一个美食泛滥的地方……
我们的顺德之旅，场景往往是这样的：
大叔想点烧猪肉，我拦住他说，有专门吃猪肉的地方，这家是吃粉的；
大叔想点鹅掌，我拦住了他，有专门吃鹅的地方，这家是吃粉的；
大叔想点奶茶，我又说，待会去专门吃奶茶的地方，这家是吃粉的；
好不容易吃完粉，我告诉大叔，吃鹅的在20多公里的地方，Let’s GO！
广东人会吃，不管是犄角旮旯还是偏山僻壤，都能掘地三尺。
SO，我们此行去的各种餐馆分布在乡镇村子，甚至田间地头。4天来，为吃几顿饭跑了800公里，这就是传说中的吃货精神啊！
本文排列不分先后，口味为个人观感，仅供参考。另外，你知道什么好吃的，麻烦留言推荐给我啊！
到广东的第一站，陈村粉。
陈村粉必须到陈村吃，因为产量小难以运送到远的地方……话说这家1927年就开的店，90年来孜孜不倦地追求创新，看到鳗鱼寿司陈村粉这道菜时，我一脸的黑线哈。
陈村粉以“软、滑、爽”的特色而声名鹊起，做法多样，我们点的XO酱炒陈村粉，口味浓郁，但这家店令人难忘的，并不是粉，而是……
炸牛奶。
是的，黄但记老店的炸牛奶入口难忘，初初吃时不觉得什么，待顺德各种甜品店的炸牛奶吃完一圈，才知道什么叫“除却巫山不是云”。
终于知道什么叫好奇害死猫……
8点多看见一堆人围着空桌子玩手机，我奇怪地进去绕了一圈，原来在等21:50新鲜猪杂送来做猪杂粥，然后刚好剩最后一张桌子，不坐下来觉得划不来……经历了抢号、抢凳子、分桌子、抢猪杂等跌宕起伏的环节，我们终于弄清楚这碗猪杂粥的游戏规则了。
文华老友记的猪杂粥，很多人都是看了《寻味顺德》而来，不管生意多好，老板娘始终是一个人做这碗粥，从选材到调味都不假手于人，也许这才是这碗粥的秘密。
大叔问：花三个小时吃一锅猪杂粥值得吗？ 网友问：我好想知道你是怎么保持身材的？ 我默默地吃完了四碗。
人生很多事情并不需要答案……
喝早茶已然是这里的一种生活方式，而不仅仅是强调食物的味道。或者可以说，随便一家都很好吃。
金诚酒楼是一位当地朋友推荐的，我们也特地来体会一番原汁原味的广东生活。
当各种小碗小碟摆满一桌，还没开始吃，已经好有满足感。
食物都很精致，当最让人享受的，还是放空一切，专心与美食相对的这一段时光。
老火皮蛋粥让人欲罢不能，一碗粥煮出藕粉一样的口感，鲜美可口，唇齿留香……越是简单的食物越让人难以忘怀，越是简单的生活越需要仪式感。
凡是上过央视的顺德美食，都让人纠结不已，内心百转千回，特别是经历了猪杂粥排队这一役，实在是……排怕了。
但看到网友冒着暴雨红色预警都要从广州开车来吃，又不淡定了……
这家大头华烧鹅，一定不一样吧？
好几家分店，特意选了黄连这家，然后号准烧鹅出炉的时间，早早把车停在门口等着。时间一到，赶紧冲到店里。
刚出炉的烧鹅，看上去风情万种，口水抑制不住地开始泛滥。
老板熟练地取下一只，剖开鹅肚，一股浓郁的酒味扑面而来。
我家小哥吃得很high，司机同志担心查酒驾，我已然微醺了……
现在不知道这家叫云香小吃的店还在不在，当它所在的老街慢慢消失在城市化建设的过程中，这样的老店更显得弥足珍贵，更不用说这家店东西好吃价格便宜……
东西很简单，粥粉面饭。
价格亲民，糯米鸡伦教糕布拉肠，大块大块的肉片，泛着猪油香味的汤面，我已经没什么想说的了，毕竟，在昆明的茶餐厅，都是二三十一碗。
布拉肠的软滑让人难忘，打动内心深处最柔软地方的，除了味道和价格，还有亲切如老街坊一般的纯正广东生活。
朋友约我们吃河鲜，然后，从我们的上一顿饭到下一顿饭，隔了100多公里。
这家餐厅在三水，名叫泮江楼，这里有座桥叫半江桥，就在三水河口开发区的江边，是重点文物保护单位，此处也是西、北、三江汇流处，不知道来自各江的鱼相聚于此有何说法，大概是品类更加丰富。
江面凉风习习，捕鱼的船缓缓开过，风景如画。
河里的虾和我们吃惯的虾长得明显不一样，个小，刺尖，味道鲜甜无比。谈话间才知道，我住珠江源，君住珠江尾……这水居然是从云南流过来的，可是云南却没有如此好吃的河鲜。
顺德的鲜，就是鱼，而鱼最好在江边吃，江面捕鱼江边鲜蒸，笑傲江湖，莫过于此。
这几天，照着攻略吃，也踩了不少坑。吃了几次游客餐之后，我决定自己开辟战场，凭吃货的直觉寻找美食，而不是靠所谓攻略指南。
这家店是搓地图发现的，字斟句酌地研究了不多的几个网友评论之后，我们决定前往。事实上，做出这样的决定必须谨慎，餐厅在龙江，又是一个鸟不生蛋的地方。
汽车开过村庄驶过农田，来到一个鱼塘边，却不是吃鱼。
这家烧鸡档成功地让我们兴奋起来，终于走进当地人民生活了。鸡是现杀现烧的，烧鸡汁捞面简直一绝，鸡血煮苦菜，鸡杂煲粥……
这是第一家让我们产生应该多住一段日子的餐厅，因为肚子有限，除了烧鸡，还有好多菜都想一一来试。
本来是去找另一家店的，按一份攻略的指引，我们来到一个村子，却发现店已关门。
顺德美食的分布是很有讲究的，均安的烧猪肉，伦教的糕，杏坛的鱼……忽然来到在一个摸不着头脑的地方，手足无措。
现拿手机查到了这家店，吃鱼生的，在村子的深处。
提起鱼生，大部份人会想起日本，殊不知顺德人在周朝（3000多年前）就开始吃鱼生了。
起先还有点忐忑，但看到带有艺术家气质的老板，气定神闲地开始片鱼那一刻，我真正相信了“民间出高人”。
10几种佐料依个人喜好随意搭配，制造出无数种可能性和鱼生拌在一起食用，鱼皮凉拌，鱼鳍鱼肚皮煲粥，鱼头豉油蒸，鱼骨油炸后配椒盐……老板很实在，说你相信我的话帮你们搭配，按人头收了90块，吃到扶墙出……
关于顺德的甜品，很多热心人士向我推荐，不约而同地提到明信、仁信这两家老品牌。
讲真，吃了那么多天，也跟风排过队，也踩过坑，也有赞叹惊喜，对于这两家，双皮奶质量最为稳定，但在人山人海中，实在无法气定神闲地享受一段甜品时光。
后来跟着攻略又去了几家，都少了点想象中的FEEL。
其实去均安是去寻找上过央视的烧猪肉的，烧猪肉没吃到，却无意中看见赵记传承这家店。
人很少，几乎没有游客，都是当地人慢悠悠地在享受下午茶时光。
吃甜品就该这样，不能急，不能抢。
我们也在这样悠闲的氛围中，耐心地研究菜单，这里的甜品品种多得让人欣喜，牛奶很赞，桃胶很弹，绿豆沙莲子羹龟苓膏炒蛋奶西米露水果捞姜撞奶……
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作者/郝思思
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页面更新：2024-05-02
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