除了拉面，兰州还有好多好吃的。

是的，那是一个每每想起，都想买张机票飞过去再吃一次的地方。

没到兰州前，兰州是诗里的样子：是“秦时明月汉时关，万里长征人未还”，是“大漠孤烟直，长河落日圆”，是“明月出天山，苍茫云海间。长风几万里，吹度玉门关”，是“黄河远上白云间，一片孤城万仞山”……一口酒，配一口风沙，悲凉，凄苦。

到了兰州后，兰州是舌尖上的味道：是大口喝酒大口吃肉的快意江湖，是一碗拉面的人情冷暖，是软儿梨的温柔，是酿皮店再回首……一口肉，配一口杏皮茶，满足，幸福。

嘉峪关烤肉

一位美食家把吃货进阶分为三个阶段：观光客、巷战、野战。本来是要去著名的正宁路夜市，转了一圈，不甘心当个观光吃货。

还好我在夜市门口堵车的时候，观察了一下周边环境，以吃货的第六感发现了一家烤肉店：小党烧烤 雄关味道。

花几分钟看了一下评论，发现这家来自嘉峪关的烤肉店，据说是兰州所有烤肉店里最有文化的一家，颇获诺贝尔文学奖得主莫言青睐，吃过后还给提了字，人称“莫言同款烤肉”。

SO，我们当然要去膜拜一下。

虽然是烤肉店，却没有诗人情境中的粗放豪迈，装修得像个西餐厅。

光看菜谱，已经很吸引人了，当然更吸引人的是：

烤羊头肉。

烤羊鞭。

烤羊蛋。

不但烤各种，还传播烤肉文化。

OMG。

我们西南青年不知道好吃的烤肉该是怎样，已经完全迷乱在嘉峪关烤肉的豪情壮志之中，再配上西北特产杏皮茶和冻梨，这样的烤肉店我觉得需要连续吃上一个星期。

阿西娅羊肉

在一期鲁豫有约中，甘肃台的一位主持人去看望朱军，给他带了点羊肉。

朱军一吃，脱口说出一个“阿”字。

然后万能的网友查出，这家店叫“阿西娅”，兰州手抓羊肉的代表，又称“八公里”。

在网友的记忆中，阿西娅是开了很多年的店，位置在兰州郊外进城的路上，估计最早就是做过路生意的农家乐，但等我们去时，俨然一座宫殿的样子，豪华气派，几个停车场都停满了车。某人说，能从一家农家乐发展到这种水平，说明还是有几把刷子。

刷子就是这里数一数二的手抓肉。

在甘肃有种说法，这里的羊羔喝的是祁连山的水，吃的是中草药，肉质细嫩味道鲜美。阿西娅的羊羔肉选用的是40天左右的滩羊奶羔，一向怕羊膻味的西南边远来客，也沉醉在这肉的滋味中久久不能自拔。

据说最好吃的是羊脖子，因为骨多肉稍，也是羊经常活动的部位，是传说中的活肉。

我倒是尝试了朋友推荐的羊头，除了老觉得可爱的羊羊一直瞪着我有点不舒服以外，味道很独特，清煮出来再配上味道很浓的酱汁，不说了，口水出来了。

小巷逛吃

我说要去找一家“马三洋芋”，某人有点不高兴，我们走那么远敢情是来吃洋芋片的？

一个小窄道，起先是一位年长的老奶奶在通渭路小学门口卖，那是兰州人童年的味道。

这家店在通渭路，导航到一个路口，就看见很大的招牌。不过当地人说了，不要跟着大部队走到楼上那家去，要去右边的院子里。

然后我们像做贼似的摸到一个小巷，好像走到了别人家里。

做法有点类似冷锅串串，把土豆切成薄片，煮熟后浸在很多种香料熬的辣油汤里……此处不宜讨论减肥。

还是通渭路，马三洋芋路口，有家叫腰子哥烤肉的店，烤腰子是一绝。

小哥在烤饼，我迷妹一般对着他拍来拍去，他一定想不到是西南人没见过烤饼，当然他长得很帅，如果大妈再年轻个几十岁，就这样对着他拍，难说会拍出一段故事。

走几步就到了大众巷，另外一个美食集中地。

还有茹记烤肉，阿福杏皮茶，马老六清真餐厅……

杜记甜食洗刷了我们对甜食的认识，甜醅子、浆水漏鱼、灰豆子、热冬果、热晶糕、各种粽子……

《舌尖上的中国》捧红了鸡蛋牛奶醪糟，于是兰州的正宁路夜市有好几家买牛奶醪糟的摊位，几乎每家都有一个白胡子老爷爷做招牌……

杏皮水是真正的老牌兰州饮料，把甘肃的“李广杏”晒干后，和红枣、山楂、枸杞一起熬煮制成。嗯，回家后网购了杏皮自己熬了一次，却不是兰州的味道了。

软儿梨，个人最爱甜品，这个是一种发酵过的梨，冻起来，吃的时候再微微解冻，梨会变得很甜，还带一点酒香。

当我抚摸着仿佛又怀上四五个月的肚子回到家里，吃着草减肥的时候，其实我想说：

如果还可以再去一次兰州，每样来两份！

网友更多推荐

各路网友还推荐了很多好吃的，这些小店不知道有没有受疫情影响？更多美食请大家在留言区推荐给我啊！

☑吃烤全羊最有名的餐厅叫玉泉山庄，根据羊的大小，价格在 800-1000 不等，一定要攒足一群人去吃，一个人的话，得吃上三天吧……

☑黄庙门口的烤肉，虽然只有一个简单的车车，但人真的是非常多。

☑五泉山下有一个烤肉店叫盛爱家，是朝鲜烤肉，据说是朝鲜族人开的。

☑省政府那里，有一家酿皮店叫再回首。酿皮也是兰州的特色美食，在兰州人口中有着极高的好评。

☑东方红广场的南边，有两家健伟杂酱面，推荐的是好食多旁边的那家。

☑中山林的米家凉面，调料与火候恰到好处，和烤肉一起吃，简直绝配。

☑双城门，有一家新开的店让许多人赞不绝口，叫四季渔歌，招牌菜是烤鱼。

☑正宁路夜市里面有不少羊杂碎摊，好戏评最的属西把头第一家的摊摊。

☑兰州口碑好的牛肉面馆有：吾穆勒、安泊尔、雁滩的1915，还有一家店面超小但很传奇的白建强牛肉面。

☑兰州除了牛肉面，还有兰州凉面，灰豆汤，手抓羊肉，黄焖羊肉，夹沙肉、血肠、炒面片、浆水面……

☑兰州人的网红奶茶是甜醅子奶茶！甜醅子是兰州有名的小吃，喝起来比酒酿更清甜，而且酒精含量更低。

☑会宁路中段的马大胡子羊肉面片，面片配上小菜、油泼辣子，再来点糖蒜……

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作者/郝思思

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