高铁真是便利啊，两个半小时就能到贵阳了。

这些餐厅是我根据自己的口味从上百家推荐里找出来并一家家去寻觅的。

如果说，中国的城市相似度很高，那么就要用舌头来区分彼此，至于贵阳美食对味觉的冲击有多大，那要吃吃才知道。

❖蔡家街❖

蔡家街完全是我们小时候街道的样子，相比之下，昆明那些老街就像假的。大叔说，我要撑死在这条街上……

金牌罗记肠旺面，下午两点还排着长队，据说是小吃排名第一，也是我们此行排名第一。

据说创始人罗奶奶今年已经60多岁了，店开了二十多年，他家肠旺面从面到佐料都是自己做的。

❖民生路❖

从蔡家街转下来，就到了民生路。街对面是著名的丁家脆哨。

贵阳人爱吃脆哨，明明知道这热量杠杠滴，我每次吃起来都停不住嘴。丁家脆哨问世于1978年，快40年了。

一抬头就看见了刘老四烤鸡，这家1986年开业的烤鸡店，看上去其貌不扬，出于对老字号的景仰，我们买了半只打包。回到酒店，我居然在吃撑了的情况下，完全不受控制地吃了好多。这鸡既有烤鸡的香味又有卤鸡的鲜味，确实好吃。

但家香酥鸭，1987年开业的，鸭选肥瘦适中的鸭子，一腌二卤三炸四调味，酥酥麻麻的口感，连骨头都可以嚼烂下肚。回来搜了下，昆明也有加盟店了，么么哒。

❖省府路石板街❖

省府路一条石板街，藏着多少好吃的啊。

老凯俚酸汤鱼名气很大，店面是依照苗族的传统竹楼风格装修的，活鱼现点现杀，天气热的时候来上一锅，很是过瘾。

路过一家古色古香的素食店，觉圆素斋，看上去很好吃的样子，一直没找着时间进去。

❖人民剧场❖

虽然人民剧场早已没了几十年前那种荣光，但依然是美食集中地。

著名的雷家豆腐圆子就在这里，于清朝同治十三年（1874年），创始人雷万铨及其夫人雷刘氏起家，已有了130多年历史，现已传承至第五代。

看着和我家门口长得差不多的豆腐圆子，却要卖两块钱一个。我让大叔去买两个尝尝，只买两个。然而，几分钟之后，我们冲到店里，点了十几个。

1960年周恩来总理视察贵州时，品尝过雷家豆腐圆子，并赞不绝口。

确实好吃啊。

❖鲤鱼街❖

打了个出租车来到鲤鱼街，看着破破烂烂的街道，我们凌乱在风中。

这种老得不能再老的老街已经不多了，事实上，鲤鱼街周边正在拆迁，一想到这里，我就对老板说，难说下回来已经吃不到了。

我们来找一家“深巷牛肉粉”。

巷子果然很深，不仅巷子深，简直是路口十八弯，就算是跟着导航，我们也在各种巷巷里迷路了。我说要不去问问人吧，大叔说不会是拆迁了吧，我们去路口随便找一家吃吃得了。

然后我说，快到了。

“你看对面走过来的人，不是在剔牙，就是嘴角泛着油光”。

他家没有招牌，靠口碑传开才渐渐为人所知，很多街坊都只知道店主姓张，因为营业执照上的店名是“深巷牛肉粉”，所以外面的人才称呼他为深巷牛肉。

牛肉汤和牛油都是秘制的，味道很鲜美。

对了，鲤鱼街离贵阳黔灵山公园比较近，吃完可以去绕（suo）绕（shi）。

❖电台街❖

我们居然要去一条出租车司机听都没听说过的街。

说出地名，大家默默地坐了一会。然后我说，不然我们去电台街隔壁那条街吧，我们去文昌北路。

与繁华得文昌北路仅一巷之隔，电台街就像一段被遗忘的时光，就像回到了 20 年前的贵阳。

路上遇到一家神秘的店，叫“大隐”。我很喜欢这店名，我们绕着看了半天，我忐忑地说，大概是卖咖啡的。

然后推门进去，别有洞天。

一棵不知名的花树懒懒地长着，落了一地。

我们在树下同样懒懒地坐着，喝一杯吧，一杯正好。

第二天早上又去了一次，顺着电台街一路走一路怀旧，然后一抬头就看见了杨婆婆烤肉。这完全是计划外的，大叔对于大清早吃烤肉这种事情有点心理障碍。

当然，吃着的时候他就完全好了。

这里的烤肉，不辣的比辣的还要好吃。度娘的资料显示，他家的烤肉是将五花肉、梅子肉、元包肉，三种肉混合串再一起烤，吃的时候能吃到三种不同肉质的口感，它们相辅相成，共同达到那个心旷神怡的境界。

❖四川巷❖

四川巷不过几百米，却充满了浓浓烟火气。卖串的卖粉的卖豆花饭的，都是当地老百姓寻常餐食，闻着很香。

这家小米辣麻鸡，据说小米辣来自云南，鸡是炸过再炒，外酥里嫩，炒鸡的时候云南一般是配土豆，这里配的是萝卜条，加汤再煮的时候会再加特制调味汁，味道也棒棒哒。

❖白沙巷❖

宋文成烤肉，这家烤串再一次洗刷了我对贵阳的认识，酱油+折耳根+糊辣椒，肉烤好之后用类似于凉拌的方式上桌。

大叔吃了一口眼睛就瞪圆了，他一边说“惊艳”，一边让我务必学会吃折耳根。

❖陕西路❖

陕西路夜市是贵阳老字号的大排档了，一到晚上，各种摊摊支出来，你会感叹，这才是人生啊！

洗刷我们味觉的是一家大排档盖饭，板筋盖饭。

说实话，我有点嫌弃那看上去丑丑的一盘，加上人多只找到两个座位，我就站在边上等。

板筋是我们常说的脊肉筋，在昆明都没有人吃的啊，我在新闻路菜市场23块钱买了两大块足够炒四大盘的啊，但是在陕西路也是这个路边大排档，被做成了美味。

很多很多的干辣椒混合着脊肉筋，再加上一些说不上来的其他佐料，一盘装在坑坑洼洼铁盘盘里的“肉比饭多”的盖饭呈现在我们面前，然后几分钟后又消失得无影无踪，盘盘里只剩干辣椒。

吃完再逛逛夜市，看着那么多人为生活奔忙，有啥理由我们不积极地……

再去烤几个脑花吃吃。

❖青云路❖

青云路也是一条夜市街，大叔说，有必要跑那么远吗？

当然有必要，夜市也是有不同风格的啊。

陕西路也是以摊摊居多，卖的多是炒卤烤串，青云路则高大上许多，各种海鲜大排档，炒蟹，烤鱼，羊肉狗肉，一条让人醉生梦死的街啊。

著名的留一手烤鱼，热闹程度堪比菜市场，街面上完全坐满了，其他食客被集中到旁边一个巷巷里排位子，朋友问我吃到了没有，我们没有那战斗力啊。

在旁边烧烤摊观望了一下，吃了个烙锅，嗯，著名的贵阳烙锅，其实就是用火锅的方式吃炒菜，够有创意的吧，味道一般。

❖龙井路❖

程肠旺是贵阳肠旺面中的老字号。

有金牌罗记肠旺面的惊艳在前，我们以为程肠旺只是随便吃吃，甚至觉得贵阳肠旺面“都差不多”。

没想到，程肠旺再次，好像说了好几回再次了，猛烈地冲击了我们的味觉。

肠旺分新肠旺和老肠旺，新肠旺吹弹可破，颤颤悠悠地夹一块在筷尖，再抖上几抖，居然保持筋骨，放入口中，似有若无直落喉尖，直抒胸臆，猪八戒吃人参果大概就是这样。

老肠旺也鲜嫩可口，面上一勺红油，直教人生死相许啊！

备注

欲前往文中餐厅，直接在高德导航输入名称即可。

本文餐厅线索参考文章：《贵阳绝对不能错过的68家超人气美食》、《贵阳这十条美食街的必吃美食》、《贵阳10家老字号美食店，排队都不一定吃得到》等。

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作者/郝思思

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