这5座超小众的“美食之都”，为了吃也值得专门去一趟

说到中国好吃的城市，你会想到哪里？

是川渝的火锅、湖南的臭豆腐湘菜、广东的早茶、陕晋的泡馍面食，还是江浙的小吃海鲜……

事实上，除了这些，还有太多好吃的美食之城常被忽略了。

本期分享国内5座超小众的“美食之都”，为了吃也值得专门去一趟！

1.河南开封

开封，除了古都的风采，还是个低调的美食胜地。这里是 “豫菜”的发祥地，其汴京风味是豫菜的代表之一。

这里都有哪些当地特色美食呢？

桶子鸡，开封几大名菜之一，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名；

鲤鱼焙面，开封的传统名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成；

开封羊汤，羊汤是开封老百姓最喜欢的美食，一般都是用大锅炖肉和骨头汤；

开封小笼灌汤包，已有百年历史，皮薄馅多的小笼包，讲究一个先喝汤再吃皮；

套四宝，堪称“豫菜一绝”，集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体；

清汤东坡肉，相传为宋代文豪苏轼所创，汤鲜肉烂、清醇利口、肥而不腻。

此外，开封还有超过200种的小吃，五香羊蹄、宫廷杏仁茶、红薯泥、三鲜莲花酥、锅贴豆腐、双麻火烧、五香风干兔肉、羊肉炕馍……

来到开封，想要一次性吃遍这里的美食，有两个地方就不得不提，一个是鼓楼夜市，一个是西司夜市。

通常开封本地人更喜欢去西司夜市，只有外地来的人爱去鼓楼夜市。这两个地方在吃的东西上没有什么差别，可能鼓楼夜市会多一些，而且比较热闹。

2.浙江舟山

舟山，是我国唯一以群岛著称的海上城市，很多人去舟山，除了旅游就是冲着“海鲜”去的。

舟山是我国最大的渔场，这里盛产的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及梭子蟹、蛎、蛤，还有淡菜，都是极具特色的海鲜名品。

由它们烹饪而成的风味名菜更是多种多样，有白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、香糟带鱼、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、白鲞烤猪肉、烟熏鲳鱼、雪花黄鱼羹、芹菜炒鳗丝等。

倘若想把所有海鲜完美融合在一起的，那就来一碗热腾腾的海鲜面。

如果专门冲着海鲜来，秋冬是最合适的，此时虾美鱼肥，海鲜种类多到你眼花。知名的沈家门渔港是品尝舟山海鲜的最佳选择。

3.四川乐山

在很多四川人眼里，四川最好吃的城市不是成都，而是四川老饕们最爱的乐山。

乐山有名的小吃有很多，最出名当属钵钵鸡。这里的钵钵鸡可谓是口味多样，麻辣味是红油混合芝麻的喷香，藤椒味椒麻味浓郁，五香味则是弥漫整个舌尖的满足！

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而要吃最正宗的麻辣烫，你也得去趟乐山，因为这里就是麻辣烫的起源之地。

还有一样是只有最地道的乐山人才知道的，那就是牛华豆腐脑。这大概是全中国最有“料”的豆腐脑，除了豆花，你还能吃到蒸肥肠、蒸牛肉、五花肉、酥黄豆和粉条......

除此之外，还有一口一串的炸串串、好吃到翘脚的跷脚牛肉、不输北京烤鸭的乐山甜皮鸭、把白萝卜丝和砂糖、黄豆粉、芝麻一起夹进炸豆腐里的豆腐咔咔儿……热了辣了，还可以来碗冰粉或凉糕压压惊！

4.贵州荔波

荔波除了有媲美张家界、九寨的绝美风景外，还有浓郁的民族风情。

但相比美景，荔波美食也不容小觑。

荔波美食以酸辣，辣为主，尤其是酸，有酸笋、酸蕨、酸毛辣。想吃特色，可以试试臭酸和酸肉。

首先，荔波的风味早餐有那些圆的、细的、宽的各色粉，还有一种是糯米饭，加些辣椒粉用塑料袋或塑料碗装着，主要集中在漳江大桥的转盘附近。

荔波还有水蕨菜、折耳根以及各种野菜也是很多地方都吃不到的。

除此之外，荔波的瑶山鸡、牛肉粉、豆米火锅、荔波米粉也值得一试。

5.湖北荆州

荆州建城史长达2600多年，历史上许多脍炙人口的三国故事都发生在这里。但很多人却不知，它还是一座低调的美食之都。

01.荆州的过早，可以一个月不重样。

说起过早，许多人第一反应是武汉，但其实，它是湖北很多地方都有的一种“早餐仪式感”。

荆州的过早，其种类之多，花样之繁，令人瞠目结舌，《早餐中国》就曾专门过来拍摄。

早堂面

早堂面，这碗极具荆州码头文化特色的面，做起来工艺繁杂，汤底用整鸡、猪大骨等熬成，加上肉薄片、鸡丝、鳝鱼丝……

店铺推荐：福寿早堂面（《早餐中国》采访过的老字号）、西园面馆、好公道面馆

手工米粉

荆州米粉不是一般Q弹的口感，且非常滑嫩。最受欢迎的是牛肉米粉，一般汤底是牛骨和猪骨熬的高汤。

店铺推荐：五一路米粉、金牌牛肉米粉、梅台巷手工米粉（百年老店）、黄家塘牛肉米粉

公安锅盔

锅盔的口味有鲜肉、糖、牛肉、梅菜等等，咬下一口先是薄脆香酥的口感再是扎实的内馅。

店铺推荐：荆州公安锅盔、新南门卢记锅块、严记锅盔、汪涵锅块

元豆泡糯米

把蒸熟的糯米饭泡入浓香的大骨汤中，再配上清香的豌豆，这样的组合口感富有层次。

店铺推荐：圆豆泡糯米、圆豆泡糯米

此外，还有一种更洒脱和精致的过早方式——喝早酒、吃火锅。

店铺推荐：李记早酒大排档、天天早酒牛肉面馆、张记早酒

2.除了过早小吃，地道的荆州菜也不能错过。

煎鱼尾，鱼尾用辣油热锅，煎到金黄色，再撒上生姜蒜末、青椒、黄椒、葱花；

荆州鱼糕，最具特色的莫过于"食鱼不见鱼"的荆州鱼糕，在宴席上往往都是压轴大菜；

鱼杂火锅，由鱼头熬制的浓汤，放入鱼鳔、鱼肠、鱼肝、鱼泡、鱼肝等；

荆州小龙虾，这里可是小龙虾最大的产地，或清蒸，或蒜蓉，或挑战最具当地特色的油焖小龙虾；

店铺推荐：老四私房菜、老街坊饭庄、九九大排档

人在异乡，胃在故乡。

这些美食或许不是最有名的，但一定是很多人怀念！

本期就分享到这里，喜欢旅行的小伙伴，记得加关注哦！

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