农村有一种被称为“万年脏”的植物，如今却成了稀罕物，看是个啥

寒冬时节，百草枯萎，农村的田野里除了麦苗和油菜还透着碧绿，田野里一片萧条。路边的杂草也早已枯黄，路过平陆的张店，却看见2位妇女拿着头在路边的草丛里挖着什么，这大冷天的能挖些什么呢？带着好奇便停车决定前去看个究竟。

走到跟前，看见她们挖的地方长满了2米多高的杆子，问起她们这大冷天的你们这是在挖什么呢？穿花棉袄的大嫂笑着说：挖稀罕东西呢!看看你们认识吗?

旁边的篮子里放着不少已经挖出来的块茎，一个朋友说这是不是我们吃的生姜啊！大嫂说看着是和姜很像姜，名字里也有个姜字，但是它和姜却一点关系都没有，看你们的年龄原来应该吃过，只是这东西这些年很少见了，你们恐怕都记不起来了。

说着大嫂捡起一块根茎给我们说这个叫洋姜，上世纪七八十年代的时候，家家户户都种的有，是作为一种蔬菜种植的。每年秋天都会腌很多留着冬天吃，只不过如今生活条件好了，没人吃它了，所以在农村也很少看见种植了。

说起不愿意种这洋姜，另一位大嫂接过话说：洋姜这种植物在农村还被称之为“万年脏”。这个名字的由来是因为洋姜的生命力极强，只要随手种下一颗，就会繁殖一大片，而且总也刨不干净，明明秋天都把块茎清理干净了，第二年在老地方还会有苗长出来。总也清理不干净，所以村里人给它起了个名字叫“万年脏”。

洋姜虽然也叫做姜，但跟我们平时的调味品生姜，是没有一点关系的，只不过根茎长的有点相像，味道也是大不相同，洋姜没有生姜的辛辣味道，生吃反而是脆生生的，味道微微带有一丝丝的甜味，洋姜是过去很多地区冬季主要的蔬菜，腌制成为咸菜，可以食用很久，在蔬菜匮乏的过去冬季，洋姜、萝卜、大白菜是我们北方地区农村整个冬季主要的下饭菜。

洋姜曾经是在过去蔬菜匮乏的冬季，作为不可缺少的食物来源在农村被广泛的种植，但随着我们的生活条件愈来愈好，菜篮子越来越丰富，长期腌制的咸菜在我们的餐桌之上也是越来越少，被替代的是各种各样新鲜的时令蔬菜和反季节蔬菜。

由于洋姜商业价值也不高，如今很少有人专门进行种植，有些喜欢吃洋姜的人也大都会选择在田间地头、大门口的犄角旮旯之地种上几棵，任由其自由的生长。既可以观赏，到了冬季还能挖出来食用。

大嫂说其实这片洋姜也是亲几年偶然得到了几个种子，随手种在了地头，谁曾想几年光景长出了一大片，今天和妹妹过来窜门，说起了洋姜，姊妹俩便过来挖点，回家腌成咸菜，吃个稀茬。这几年从来没有专门收获过，村里人谁想吃稀茬了都可以过来挖。还让我们找了个小纸箱给我们拾了一小箱，让我们带回家也尝尝这“稀罕物”。

几十年的时代变迁，曾经作为冬季必备的蔬菜如今已经退出了我们的餐桌，这也说明了随着社会的发展，人民生活水品提高了，曾经的当家菜如今反而成了我们餐桌上的“稀罕物”。你们老家如今还有种植洋姜的吗？欢迎留言！【喜欢看更多百姓图片故事请添加关注】