宜宾美食，先说沙河豆腐

宜宾是美食之城，从主食到菜肴，种类繁多。正好老妹的闺蜜呼唤去沙河吃豆腐宴，我也跟着蹭吃。今天就先说沙河豆腐。

沙河石锅豆腐

沙河镇属宜宾高县，古称沙河驿，是古丝绸之路上的重要驿站，曾经是商贾云集的千年古镇。因为独特的水质和制作工艺，沙河豆腐皮绵肉嫩、色泽纯净，自清代就已远近驰名，成为沙河驿"一绝"。经过不断改良创新，现在已经形成了多个系列上百个品种的豆腐菜品，其豆腐全席久负盛名。

沙河驿

沙河豆腐之所以独具特色、味道鲜美，据专家们考证，一是水质好（古井），二是土质好（优质黄豆），三是卤水好（岩盐），四是做工好（手工石磨）。

手工石磨

从宜宾城区开车到沙河，不过30公里，快到沙河镇的时候，沿街便已经是一家挨一家的豆腐店，什么钟氏豆腐、张记麻辣豆腐等等。我们要去的是五味轩徐记豆腐。迎门挂着许多牌匾，最引人注目的是大世界基尼斯“豆腐菜肴数量”之最的认证，说明他们家的豆腐花样最多。

徐记豆腐店

宜宾名菜

基尼斯认证

果然，桌上已是琳琅满目。各种形状、各种色彩、各种香味……中间的大锅里是竹荪豆腐鸡汤，又鲜又香。黄灿灿的是芙蓉豆腐，蘸上蜂蜜，入口即化，仿佛是细嫩的蛋糕；方块的是箱子豆腐，豆腐箱中装着鲜肉糜，又鲜又有韧劲儿；小长条是纸包豆腐，外面的“纸”是豆腐做的，里边包的是豆沙，一咬满嘴香；鲜红的是麻辣豆腐，淡绿的是芫荽豆腐羹……一块白白的豆腐，竟能做出如此多的花样，真是叹为观止。而且个个菜色香味俱全，让我们大饱口福。

竹荪鸡汤豆腐

芙蓉豆腐

箱子豆腐

纸包豆腐

麻辣豆腐

芫荽豆腐羹

沙河豆腐还能做出又红又酥、味道绝佳的豆腐乳，食客吃完饭，都要带上一罐回家。早起就上稀饭、包子、馒头，味道好极了。

又红又酥的豆腐乳

吃完还要带一罐豆腐乳回家

沙河另一名吃是板鸭，金黄的色泽、咸香的味道，蘸点辣椒面，慢慢噘，香极了。与各种豆腐配在一起，相得益彰。

沙河板鸭

他们家有200多个品种的豆腐，听说铁板豆腐、麻婆豆腐、鸡抓豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、豆腐实景火锅、香香豆腐等等都是好吃得不得了的。下回再来品尝。