今天已经把准备年夜饭的年货拿出来吃了，猪手加猪肘，还是肉香啊

转眼已到腊月二十七了，俗话说“腊月二十七，宰鸡赶大集”，这一天要洗澡、洗衣，赶大集，买足了年货备在家中，买回来的活鸡活鸭也该在这一天都宰杀干净了，分头做出不同的料理来。虽然这是旧时的习俗，现在也没人会亲手宰鸡宰鸭，但是置办年货的事还是一样照办的，我家冰箱里就被我塞得满满当当，几乎不留一点的空隙了，我想大家都和我们家差不多吧，该买的都买齐了。

再细数一数冰箱里冷冻抽屉里冻的多是海鲜，年前海鲜价格都涨上来了，但是怎么贵也比过年那几天便宜一点，而且货还全。另外冰冻的饺子、馄饨、汤圆也买了，春节那几天睡个懒觉，早起煮一点，或者正餐当主食也是必须的，然后我就发现肉买少了。

也是听办公室同事说的，老饭骨的肉卤得好，味道很不错，我就网购了一些囤在家里，家里来了客人，海鲜煮煮还方便，蔬菜热炒少不了，就这肉最难做，吃得不多，煮起来要费时间久，最不容易做。

今天我就拿了两包先试试，一袋猪手，一袋猪肘子，热一热放在碗里，用筷子略略用力夹就能夹开的程度，不是绵软到一夹就碎，还是有点韧劲的，这样的刚刚好。

猪手尖尖是我最爱的部分，很完整地用筷子夹下来了，不脏手。

今天中午就先试了这么两袋，酱猪肘一袋200克，酱猪手370克，打开来刚刚各盛一小盘。

猪肘子是没骨头的，200克是纯肉。

猪手份量重一点，因为含着骨头。

拆开包装袋，里面是真空包装的锡纸包，可以保存25天左右，足够应付春节期间的请客吃饭了，在锅里放半锅水与食材平，煮开20分钟，就可以关火了。

酱猪肘子，别看这么一块，全是肉。

我最爱瘦肉部分，肉皮归老公吃。

配米饭，一口肉一口饭，吃来吃去还是肉香啊！

猪手尖尖是我的最爱，专业做出来的就是不一样，猪手不腥不骚，没有猪毛味，卤得很入味，但又不咸，嚼起来还挺有劲道的，配米饭真是太香了。

连骨头都卤得入了味，在嘴里嚼啊嚼，一点肉一点筋都没剩，老公也说这钱花得值，自家做的吃腻了，春节爸妈来的时候，上点这个肉给他们吃，换换口味，估计老人家都喜欢吃。「链接」

我家年前简单的午餐，两盘卤肉稳稳地占了C位，为了春节囤的咸炝蟹也迫不及待拿出来吃了，糯米麻糍也用鸡蛋煎起来，这些都是过年才吃的美味啊，朋友们，咱们一起欢欢喜喜过春节！