餐饮“入殓师”是什么行业，为什么能暴利？

近两年，由于新冠疫情的影响，全国上百万家餐饮店关门，催生出一份很火爆的新职业，称为餐饮“入殓师”，其实就是餐厅设备回收者，靠“低价买入、高价卖出”模式回收设备赚取高额利润，为什么说他火爆呢，小编分析原因有三：

1、回收行业门槛低、成本低。

做这一行不用看你学历高低，不需要很高的专业技术含量，也不用投入什么装修设备购置等成本，基本都是传帮带入行，只要有一间储存仓库，再请几个搬运工人，这事就算办成了一半。而且这一行还有一个不成文的行规，那就是开业多年的老店不收，仅针对开业时间较短的餐饮新店进行设备收购，找到下家即可赚取中间差价；例如空调原价7000元买进，有八九成新，亏本处理回收价1500元，或者更低，餐饮“入殓师”转手就卖5000元，赚取差价3500元。所有回收的设备都照搬操作，轻轻松松就赚得盆满钵满。

2、二手餐饮设备价格估价随意，有恶意压低趋势。

本来二手设备回收也算是废物回收再利用，对于社会和商家来说都是一件好事，买卖双方都能减少损失，但餐饮店主急于转手，找不到合适的下家，又无处安置设备，只能选择“贱卖”；而回收者掐中软肋，狠压价格，转手又卖高价，这种投机取巧式的商业之道，不需要回头客且只做一次的生意，让很多人痛恨又无奈。

3、实体餐饮新店市场竞争力差，网络订餐受年轻人追捧。

新冠疫情隔离期间，实体餐饮特别是北上广深人口密集城市的餐饮行业，都受到不同程度的冲击，加之网络订餐模式盛行，新店的抵御风险能力差，人气不足，还有加盟商零基础手把手教你开店的噱头引导，各种经营不善，导致本就没什么经验的“年轻”门店直接淘汰。

当然，餐饮“入殓师”这个行业的暴利，是在有市场有需要的情势下催生的，疫情期间拆店回收设备的居多 ，而在疫情平稳后，购买二手设备开新店的比拆设备的还更多。

这个时代发展太快，竞争不断，淘汰什么行业，又催生什么行业，都是在顺应时代潮流，但不管是什么行业，在一拨一拨的市场洗牌下，各行各业只会越来越专业。真正能够留存下来的一定是一批坚守品质、经得起考验，真材实料做实事的行业。