喝可乐会使牙齿和骨头溶解吗？

以前在消费者运动中常常会做这样的实验，将拔下来的牙齿或者鱼骨头放在可乐中浸泡，然后发现牙齿或鱼骨被溶解变软了。

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基于这样的结果，于是有食品评论家认为可乐存在危险性，“可乐喝到体内后会溶解骨质”。

牙齿或骨头，简单地说就是一种叫作“磷酸钙”的化合物。

牙齿或骨头在酸的作用下，会发生脱钙现象，然后变得柔软。虽然很多人认为“原因就在于​碳酸饮料中的碳酸”，但是二氧化碳溶于水后生成的碳酸，其酸性是很弱的。所以，碳酸并不能成为骨质溶解的主要原因。

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会使浸泡的牙齿或骨头溶解的汽水中，一般都会添加用作清凉剂的酸味剂（磷酸或有机酸，如柠檬酸和苹果酸）。所以，汽水的pH值才会是2.5～3.5的偏酸性。

只有在这种含有酸味剂的汽水中，牙齿或骨头才会因酸的作用发生脱钙现象。越是酸味大的汽水中所含的酸味剂就越多，其酸性也就越强。

总之，比起可乐来，含有柠檬​的汽水更容易引起脱钙现象。

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喝汽水时，饮料会与牙齿直接接触。但是，口中的唾液可以中和其酸性，所以，喝下的酸味剂并不会在体内与骨头直接接触。

而且，说起这个问题，就不得不提到我们的胃液。胃液中含有的盐酸，属于强酸。一天中我们​要分泌出1～2升的胃液，因此，如果说汽水中的酸味剂进入体内会溶解骨头，那么即使我们不喝这种汽水，仅靠胃液也早就把我们的骨头溶解了吧。

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还有一种说法是，“磷与钙的最佳摄取比例为1:1～1:2，喝可乐会使我们对磷的摄取过量，从而溶解骨头中的钙质”。

磷是构成生物体的必需元素，我们体内所有的组织、细胞中都含有磷。此外，遗传因子DNA、在体内传递能量的ATP（三磷酸腺苷）中也都含有磷。即使不使用添加剂，所有的食品中也都含有磷。

我们会从各种各样的天然食品中摄取磷。即使完全排除汽水和加工食品的添加剂中的磷，也只会让我们的磷摄取量减少5%而已。

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所以，饮用汽水或食用加工食品，并不用担心会导致磷超标。

来源：左卷健男《化学真好玩》第二部分