免费的可能是最贵的，品尝野生菌的季节，小心

又是一年吃野生菌的季节，又是一年试毒的季节，偶尔在网上看到或身边有熟人，吃野生菌被毒死，毒成重伤，心里总会难过。我们住在农村，从小从山上捡过很多种野生菌吃，捡什么菌回来可以吃，完全是凭一代一代口口相传的经验，而且所熟的烹饪也仅是简单煮熟，想想都后怕，真是感谢大自然的不杀之恩。

每年都会因为误食毒菌生出一些伤心的事情，为什么还是会有很多人在不确定的情况下以身相试呢，通过调查，主要有以下几个方面：

一、贪图新鲜的野生味道，野生菌类味道确实很鲜美，每年的春季秋季，我国大部分地区都有吃野生菌的习俗，而且，野生菌类中有很多名贵稀缺品种，价格奇高无比。这让很多不熟悉野生菌类的朋友，在空闲时上山寻找，辩别不准的情况下，擅自品尝，导制中毒。

二、乡村人家一到采菌时节，上山捡回来作为正常蔬菜，在收集时不小心误捡误食用，导制严重后果。

三、食用方式不对，部分有毒菌类，在方法得当，精心烹饪后毒性会消失，就象河豚鱼一样的道理，但很多没有经验的人不知道这个道理，自已处理时不到位，导制中毒。

四、个体差异，有部分体质对野生菌类过敏，自已全然不知（很多人都没有去检测过身体不耐受的指标情况）因此误食中毒。

以上几种是我调查中遇到的情况，最多是第一种。为什么很多城里人会跑到山野去捡菌食用？这里面不光是寻求新鲜，其实还有性价比的问题，在野外捡菌成本很低，就是花费时间，对很多清闲的人，时间是不值钱的。每当季节来临，山民们会捡一些可以食用，大家都能认得的，无毒的来市场上销售，一般在30--50元一斤，很多城里人会觉得贵，选择自已去捡，还有一些在野外作业，郊游时，顺便捡一些回来吃，这些免费的食材，往往有巨大风险，一不小心就出事。生活中常常都有同样的事情，越是便宜，免费的，在没有把握的情况下，成本会更高，比如街边卖草药治病的费用比医院便宜，近几年出事的付出更大代价的很多，免费送鸡蛋做局的，免费摸奖的等等，都让人吃亏不浅。

现代人的生活方式，追求品味，不能去冒无谓的风险，食材的来源，一定要可追溯，能提供大部分参数，不允许不确定性，为理所当然所谓经验付出成本。比如肉类一定要吃检疫后的，就是野生菌要吃也一要吃市场上正规销售的，大家都认得的，吃的方法也一定要正确，万不能以身试毒。

生活不能用幸运来说，相信科学，才能减少事故的发生。

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