作者 | 李白玉

来源 | 野马财经

重阳佳节意休休，与客携壶共上楼。

10月14日，2021郎酒重阳下沙大典暨吴家沟二期、二郎·红滩生态酿酒区投产仪式在郎酒庄园隆重举行，千余名嘉宾齐聚赤水河畔，见证郎酒4万吨酱酒投产的这一历史最高产能时期。

仪式上，郎酒董事长汪俊林表示：经过二十年（2001-2021）的扩产，今年产能将达到历史最高值4万吨。预计明年重阳，郎酒庄园五大生态酿酒区将全面建成投产，届时年产能可扩充至5.5万吨。

同时，郎酒高端酱酒储能目前已达15万吨，依托“快生产、快储存、慢销售”的运作模式，预计到2027年，这一数值还将达到30万吨。

二十年如一日，坚持扩产扩储的郎酒，正迎来长期战略的爆发期。

不惜一切扩产、扩储

酱酒酿造对自然地理环境、气候环境的苛刻严求，直接决定了优质酱酒的稀缺性。

大家喜欢喝茅台，是因为其取水、选粮皆来自于赤水河流域的黄金河谷，却鲜有人知道，这样的禀赋非茅台独有。与之相隔49公里的郎酒，也蒙受着大自然的厚爱。

赤水河流经至二郎滩海拔陡降，水质经此地特有的紫色砂页岩过滤后更是纯净之至，同时还富含多种于人体有益的微量元素，是理想的酿酒水源。而这里生长的米红粱，更是耐得住多次蒸煮，经得起千锤百炼。加上亚热带高原气候，共同将二郎成全为天然酒窖。

早在唐宋时期，贵州境内少数民族就已经有饮酒的习惯，琼浆玉液带来的极致味蕾享受驱使当地居民研究酿酒之法。到北宋时期，当地居民已经掌握了优质大曲酒的酿造方法。

1915年之后，当地各种不同的酿酒方法逐渐向现代酱酒酿造工艺靠拢，长达一年的基础生产周期，其中二次投粮，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，称“12987”酱酒酿造工艺，为中国现代酱酒的工业化生产奠定了文化基础。

受到当地酒文化的熏陶，郎酒在无数次的酿造过程中摸索出了端午制曲、重阳下沙的规律。郎酒在酱酒领域举足轻重的地位与源远流长的历史文化脱不开干系。

同时，汪俊林深知，酱香型白酒独特的风味需要从时间的沉淀中获得。因此，严格依照古法酿造的同时，他还一刻不停地扩产、扩储，以此延长储存时间。

2008年，汪俊林到欧洲名酒庄考察。传统庄园模式与现代化工业的结合，令他感到非常震撼，并且深刻地意识到，这种方法值得借鉴，不仅能够让基酒酿造过程实现有效的品控、使其在储藏过程中获得全面保护，同时也能为爱酒人士提供一个体验白酒文化的实体依托。

于是，回国后他雷厉风行地开始筹备郎酒庄园的建设，当年就开始动工。四年后，吴家沟生态酿造区作为庄园重要组成部分，开始投建。

虽说赤水河谷是白酒文化的福地，但对于工程建设来说，却非常困难。不论是这里的地质构造，还是地形特征，抑或是欠发达的交通网络，都意味着更大的人力和资金投入，以及更长的时间。

据了解，直到2019年3月，耗资100多亿的郎酒庄园才大部建成并开始对外开放。而吴家沟生态酿酒区一期更是在2020年下旬才第一次投产。

在此期间，除了推进以科学方式推进品质，郎酒还成立了郎酒品质研究院，通过搭建“产学研用”平台，在全酿造链用科技赋能推动品质的提升和传统产业的升级。

很多人会问，这种经营方法，真的适用于风起云涌的白酒行业吗？

但到过郎酒庄园、喝过青花郎的人，自然会明白其中的价值。

占尽“酱酒”红利

如今，郎酒庄园已经成为郎酒的一张名片。

蜿蜒十公里的庄园规划了五大核心生态酿造区，生态酿造区不仅依靠孕育酱酒的赤水河，并且建造符合科学原理，34栋酿造车间、3栋制曲车间、近2000口窖池，一应俱全。占据天时地利人和，将自然与科学有机结合，提升郎酒品质。

除了先进酿酒硬件设备，郎酒形成了严格的酿酒工艺。据郎酒集团董事长汪俊林表示“30万吨不同年份的基酒，通过生、长、养、藏四个阶段的严格存储老化，将成为郎酒未来高质量发展的压舱石。

与此同时，庄园内还配套建设了度假酒店、观光景点等设施，以最高的服务标准满足新贵人群的需要。随着我国经济的发展新业态的崛起，成就了一批new money。相比更受历史青睐的酱酒一哥茅台，郎酒的高层另辟蹊径，从西方风靡一时的酒庄中获得灵感。

最能够打动new money们的应该是私人定制收藏中心，郎酒拥有最大的天然储酒溶洞天宝洞、地宝洞和仁和洞等溶洞群。中西合璧的郎酒庄园更能引起年轻的New money们的兴趣，对于他们来说有机会在环境最佳的天然溶洞中储藏一瓶定制酱酒，历经岁月的沉淀，与志同道合的友人，或者说是通过郎酒结交的生意场上的朋友，共饮一杯，是一件人生幸事。

基于这一将产能、储能、服务结合起来的庞大实体，郎酒还在传统酒企经销商制度的基础之上，推陈出新，推出了运用数字营销理念的会员体系——郎酒PLUS。同时，还将过去的青花郎会员体系“青花荟”升级为“郎酒庄园会员中心”，借助互联网平台，与用户实现线上线下联动，满足其个性化需求。

凭借这些举动，近年来，郎酒品牌价值越发受到消费者认可。

2019年，青花郎市场依然保持良好的势头，短短一年之内，提价两次。2020年郎酒实现营收超过93.37亿元，比去年同期增长11.85%，净利润更是同比增长3.16%。

目前，酱酒堪称白酒行业黄金赛道，以2020年数据为例，占行业总产能不到8%的酱酒，贡献了接近40%的行业利润，吸引了众多投资者进入。

然而，有茅台和郎酒两个酱酒巨头坐镇，新入局者要想掀起什么风浪，可以说是困难重重。

郎酒集团董事长汪俊林在2019年青花郎经销大会发布了郎酒的三大战略目标：一是要在白酒行业占据重要地位；二是要与赤水河对岸的茅台各具特色，共同做大高端酱酒市场；三是要把郎酒庄园打造成白酒爱好者的圣地、一个世界级的庄园。

可以看出，在郎酒做大酱酒、比肩茅台的野心之上，它还做着一个更大的梦。前20年的扩产、扩储，已为郎酒未来的高质量发展打下坚实基础，相信未来，郎酒也必将不负国人重托，实现中国白酒文化在世界的闪亮。