湖北人吃了2700年！鱼肉占比85%，鲜而不腥，滑嫩易咬

要问起哪个地方的人最会吃鱼？小编回答“湖北”应该不会有人有异议吧～作为千湖之省，大大小小的湖泊不计其数，还有蜿蜒而过的万里长江为湖北孕育了丰富的水产资源，这可能就赋予了湖北人“猫”的属性吧～

据说湖北人吃鱼的历史可以追溯到春秋时期，从武昌鱼到清江鱼，没有一条鱼能活着游出湖北。吃不完的鱼甚至做成吃鱼不见鱼的“鱼糕”！

《论语·乡党》中记载：“食不厌精，脍不厌细“而其中的脍用来代指鱼肉最合适不过，样子要金黄好看，吃起来软嫩Q弹，越细越好。

刚好小编最近馋火锅，于是收到的李师傅手作鲜鱼糕就被拿来涮火锅了～

不得不说，湖北人是真会吃。放在麻辣火锅里，吃鱼不见鱼，但每一口都是鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶。千言万语只汇成了三个字：真好吃！

用料足！鱼肉占比超85%

很多人不喜欢吃鱼丸类鱼制品，其实是不喜欢“带鱼味的淀粉团”。想要鱼糕好吃，灵魂在鱼。

南荷手作鲜鱼糕鱼肉占比超85%！只选用2年生4～7斤重的鲜活草鱼，当天早上新鲜捕捞，从鱼塘到工厂不超过1小时，全程用增氧车运输，这样鱼到工厂的时候都还是活蹦乱跳的。

为了保证鱼糕的口感，只选用草鱼背上最厚实饱满的部位，用猪油、高汤混合，把含水量降到zui低，去腥提鲜，保证弹嫩口感。

鱼肉含量多，肯定有吃货担心含鱼刺吧～这一点李师傅也考虑到了！传统的鱼丸鱼糕都是手工剔刺，不能保证完全没刺，虽然吃的开心却也时时担惊受怕。

苦心研究了20年，用独创的精滤器去鱼刺，可以把所有食材进行搅拌后，再倒入精滤器进行精细搅拌过滤，保证鱼糕里没有一根鱼刺！保留了鱼肉的营养，却免除了鱼刺的烦恼，特别适合老人小孩食用！
蒸汽杀菌 真空包装味道鲜美 口感超Q弹

鱼糕有100种吃法，蒸着吃，煮着吃，涮着吃都行～作为懒人直接涮火锅是最方便的；勤快一些的，将鱼糕切片或者直接用红烧鱼丸加少许配菜，炒熟后一道硬菜也是顶呱呱～

或者直接清汤下面，不需要加任何佐料也味道鲜美，口感Q弹。

鱼肉选好了，只是成功了一半。除了鱼肉，鱼糕的重要组成部分——鸡蛋，也绝不含糊。鸡蛋选用本地散养土鸡，每日新鲜鸡蛋，蛋清用于拌鱼肉，蛋黄用于鱼糕表面上色。

再把生姜去皮洗干净切碎、香葱洗净切碎，整一个大混合，制作过程不放添加剂和防腐剂。

好味道有了，如何保鲜还能保证运输后的产品质量让师傅犯了难。

保鲜要从源头抓起，特意研究了蒸汽杀菌工艺。蒸汽杀菌后迅速真空包装，这样才能做到3个月以上常温保鲜。

这是众多鱼糕工厂和小作坊都还没有做到的，因此南荷手作鲜鱼糕才能做到常温发货，不需要冷藏。

买一份鲜而不腥，滑嫩易咬的手作鱼丸鱼糕，天冷了该给自己加道菜了～

南荷荆沙鱼糕半斤/袋 ￥25.8 购买