人造鸡蛋要来了！你会吃吗？

一个周一的早晨，来自一家大型中资食品生产和销售企业的四名高管彼此隔着安全社交距离齐坐在位于上海的一间会议室里。

他们拉下口罩，品尝了一些人造鸡蛋。与此同时，在隔着15个小时时差的旧金山，人造鸡蛋制造商Eat Just Inc的首席执行官乔希·蒂特里克在一间临时地下室办公室里通过Zoom软件观看了这次活动的全过程。

蒂特里克在中国的主厨为上海高管们展示了人造蛋Just Egg的八种吃法。Just Egg主要由绿豆制成。他们希望其中一种吃法足够美味，可以让这家中国公司在网上和快餐连锁店里售卖Just Egg。

这八种吃法中有两种是蒂特里克最爱的。其中Inside-Out Egg是加了生菜馅的人造蛋煎蛋，配马铃薯煎饼和辣蛋黄酱。

而Pinwheel Egg实质上是人造蛋卷饼包裹米饭、炸洋葱和腌萝卜。这两种吃法都未获得品尝者的青睐。

不过，品尝者还是选出了其中最好的吃饭。虽然蒂特里克强调该公司尚未签署任何协议（因此未透露那家中国公司的身份），但他说East Just将进入下一轮谈判。

蒂特里克说，尽管谈判已经历时三年有余，但在过去的几个月里进展有所加快。这位首席执行官出奇轻描淡写地说:“由于新冠病毒疫情，消费者对食物的看法发生了显著变化。”