记得多年以前，干商业的每年总结当年形势的时候，经常会说的一句话就是，今年形势不好，明年可能会更差。

实体商业在2020年，从业十几年所见中，真的到了最困难的一年。

在电商冲击和自身升级缓慢的影响下，实体商业本已压力山大，突发的疫情又在雪上加霜。疫情后的复工复市虽已基本全面实现，但真正的客流和业绩恢复却仍然缓慢。

疫情滞后的影响正在逐渐显现，各街区和商业中心的"旺铺转让"、"旺铺招租"、"即将开业"、"Openning soon"更是随处可见。伴随着疫情的常态化管控，实体恢复和门店关闭也将在这个2020年常态化。

但即使在如此形势下，也仍然有很多人在继续开店。据统计局数据，前5个月，新增注册餐饮商家数已超过80万家，最高单月新增达27万家。

今年形势如此，到底谁还敢再开店？

1、不知者无畏。

第一种开店的，多为新手小白，或为跨界开店。

因为不知道行业深浅，或又"隔行如隔山"，便如"初生牛犊不怕虎"，勇往直前，是为"不知者无畏"。

如今实体商业，以餐饮为例，整个行业早已是供需严重过剩。截至2019年，全国餐饮门店数已超1100万家，一年新开超过300万家，但关店也将近300万家，阵亡率几乎达到1:1。

开店时代变成守店时代，活下来成为餐饮行业人的首先奋斗目标。

但很多新手小白，只看到一些门店节假日的客流爆满和火爆排队，却不知道这些爆满的背后有多少泡沫和辛酸，不知道很多排队爆满的门店也在担心周一门店没客流怎么办，更不知道各行业一年要关掉几百万家门店。

不知道也就不会害怕。一旦上了船，才发现河底暗流涌动，凶险万分，但却已无退路，便也就只好硬着头皮撑过河了。

所以"不知者"们在实际的开店过程中，一路摸着石头过河，处处凶险，待到岸边，已是折损过半；但也有如小马过河，趟对了路却也能走出一片天。

当然，这种无畏，大多数也都是当了炮灰，交了学费，碰了个头破血流。

一年将近300万的关店率，大多也是此类。

2、资者无畏。

第二种还开店的，家里有矿，"我有钱，不怕亏"，有钱人，是为"资者无畏"。

家底厚，实力强，资金不是问题，只要有机会，就要开店；或者闲得慌的富二代，为了找点事干，既可以干事业，又不耽误自己吃喝玩乐，开个店玩玩。

但开店却不知是有钱就行的。在如今消费者面临同质化的门店竞争的时候，选择困难成为现状。开店如果选址、选品不对，或者管理混乱，即便门店装修的再豪华，却也有钱"买不来顾客盈门"。

但这种有钱人开店，心思并不在经营上，所以门店冷清也就无所谓，虽然不怕亏钱，但久而久之，却也不好玩，最终也是关门了事。

当然，也不排除有钱的富二代，也是实干家，看准了就干，因为有钱砸，自己不懂，请懂的人，"我有钱，你只管放手干"，往往也能砸出一家成功的门店来。

3、智者无畏。

第三种开店的，既有钱有实力，又知道行业深浅，看透机遇与风险，在最恰当的时候入局，有备而战，自然不怕亏钱失败，是为"智者无畏"。

强如海底捞，2019年总收入达265亿元，较2018年同比增长56.2%，其增长便主要来自于2019年新开的308家门店产生的直接收入。

坐拥中国餐饮百强榜第三（第一、二分别为百胜和金拱门，即肯德基和麦当劳），实力强大，国内餐饮品牌已无可匹敌。

海底捞当然可以开店无畏，因为有钱，有实力，品牌有号召力，自带流量，更有超强的海底捞管理文化，让门店员工上下一心，共创业绩辉煌。所以海底捞开出的门店，很少有失败的。

2019年海底捞就开了308家新店（关闭6家），门店总量达到768家。2020年疫情复工后，堂主在和海底捞的拓展人员、门店店长沟通时，也被请求协助推荐合适的商铺开店，堂主获悉，海底捞仍有在疫情的2020年新开上百家的新店计划。

同样，类似海底捞这样的有实力有体系的品牌公司，如西贝、杨国福等，仍将会在开店之路上继续开疆拓土。

这一类开店的，有体系、有实力、有资金，确实开店无畏。

相对于创业新手小白和有钱人的开店，如海底捞等实力连锁集团的有备而战、实力开店者，就可以称之为"智者无畏"了。

小结：餐饮红海时代，开店者便如剩者为王！

餐饮行业本已是水深火热的竞争红海时代，又遭疫情打击，逆流开店者，若非如海底捞等实力巨头或行业中坚、地方标杆，其他开店的，大多就是不知深浅的新手小白，或者是家里有矿的开着玩了。

但海底捞等的智者开店，大多百无一败，当然无畏；但新手开店或有钱开着玩的，大多却成了行业炮灰，若有幸存之万一者，便也多是如野草般生命力的小店居多了。

不管是何种开店者，在一片火海中能求得生存者，便也是"剩者为王"了。