刀剪行业，自古就流传着：南有张小泉，中有曹正兴，北有王麻子的说法。其中“张小泉”在明崇祯元年创立，先于其他两者。近400多年来，它已经是国人心中根深蒂固的中华老字号刀剪品牌。“平生不识张小泉，阅尽天下也枉然”，去杭州旅游一趟不捎回一把正宗的张小泉剪刀，比锦衣夜行更索然无味。

在智能化不断改变我们生活的同时，剪刀这种小物件却在人们的生活中依然必不可少，而张小泉作为老字号高端剪刀这样一个活了近400年的品牌为何一直被国人钟爱，多年来依然保持着一年卖出4000多万把的佳绩，而且名气越来越大、品类也越做越多。

张小泉为何成“国民剪刀”

快似风走润如油

钢铁分明品种稠

裁剪江山成锦绣

杭州何止如并州

这是剧作家田汉1966年走访张小泉剪刀厂有感而作。可见在那个年代，张小泉已经是有口皆碑的品牌。

张小泉剪刀的故事，还要从400年前说起。

明末清初之际（1628年），皖南黟县有一出身铁匠之家的张思家，为逃避战乱，逃到了杭州，他在杭州立下足后，则于市中心城隍山脚下的大井巷搭棚盘灶，架起炉砧，开设了一家“张大隆剪刀铺”。张家原先即以锻打剪刀出名，其打出的剪刀，锻工精细，刀口锋利，轻巧灵活，顺手合用。眼下张思家重操旧业，当然更不逊色，打制出来的剪刀，制作精细，用料选优，而且价钱公道，因此产品深受顾客欢迎，不久即享誉全城，生意做得红火。

后来张思家去世，其子张小泉继承父业，进一步改进剪刀质量，选用优质钢材，创造“镶钢工艺”，使剪刀更为锋利而耐久。以致声名远播，吸引了众多的外地顾客，生意较之以往益发兴旺。

不想这样一来，却引起了同行业竞争者的眼红。许多剪刀铺生产的剪刀打着张大隆的牌子。因张家信誉受损，张小泉一气之下，则将自家的“张大隆”招牌摘下，换上了“张小泉”店名，并且还在剪刀上刻上“张小泉”字样，而且服务项目上实行包退包换，不管生意大小，对待顾客一视同仁。如此服务态度使顾客十分满意，生意越做越顺，张小泉剪刀成了举世闻名的国货。

据说乾隆皇帝下江南的时候曾在杭州用了张小泉剪刀，认为比宫中的剪刀还要好用，不禁龙颜大悦，亲自题写了张小泉店名。这以后杭州地方官每年向北京宫廷进贡的供品中，便少不了张小泉的剪刀。张小泉益发声名大振，后来清末在南京举办的南洋劝业会上，张小泉剪刀获得了银牌奖。1919年，又在巴拿马国际博览会上获得金奖。在评比时，曾当众试验，一把一号剪刀连续5次把50层白细布一剪剪断，剪刀口完好无损，观者拍手叫绝。1915年，张小泉剪刀在巴拿马“万国博览会”上获奖，此后，它就开始跋涉重洋，远销到南洋、欧美等地。

1917年，张氏传人对剪刀表面进行改良，改为抛光镀镍后，张小泉剪刀更受市场追捧。

抗日时期，国之将亡，何以家为？曾经风光无限的张小泉也受到冲击，一度停业。

1949年杭州解放后，为了将张小泉的根留住，政府花力气成立了张小泉制剪生产合作社，张小泉这个传统品牌得以重新崛起。

1958年，国营杭州张小泉剪刀厂成立，张小泉剪刀也正式走进千家万户。

如今，“张小泉”的年产量可达4000多万把，半个世纪以来，光是杭州张小泉剪刀厂就生产了近9亿把剪刀，使用率几乎是人手一把。

72道工序，用不烂的剪刀

其实，张小泉剪刀历经400年而长盛不衰，最主要的原因，是它真的好用、耐用。

在一次剪刀评比赛会上，考官将40层薄布叠在一起，用各种剪刀试剪，唯独张小泉剪刀张开利嘴，咔嚓一声，一次剪断，连剪数次，次次成功，检查刃口，锋利如故，为其他剪刀望尘莫及。香港一家广播电视公司还拍摄过这样一组精彩镜头：用一把张小泉品牌的民用剪刀，一次剪断70层白布不缺口，接着又剪单层薄绸不带丝，足见其质量之高。

最早的张小泉剪刀都是人工打造的，一把纯手工磨制的小剪刀，光是制造工序就有72道，选料讲究。2006年5月20日，张小泉剪刀锻制技艺经国务院批准，列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

一位工人在进行张小泉非遗工序中的关键工序——将钢刃嵌入剪刀铁槽的“镶钢”加工

浙江省级非遗传承人张忠尧（左）与技师赵仙元在进行张小泉“非遗”工序中的“打壶瓶”加工

传统民用剪刀是张小泉的起家产品，靠镶钢均匀、钢铁分明、磨工精细、刃口锋利、销钉牢固、开合和顺、经久耐用、物美价廉等特点称雄制剪业。

花样百出，与时俱进

为了更好的适应时代的需求，如今的张小泉，不仅在外形上求新求变，更是随着时代的发展不断开拓新的品种，以满足不同的消费需求。

张小泉经过两次改制，如今的杭州张小泉实业发展有限公司实际是民营资本控股，品牌运营业朝着多元化的思路在进行，除了传统的刀剪产品外，还发展出了炊具、个人护理产品等种类。

到目前为止，张小泉已有三十个类别、七百余种规格的产品规模，开始从刀剪制造向现代生活五金制造业的转型升级。不仅在国内各地开出精品店、在东南亚等地开拓国外华人市场，还拥抱了“互联网+”，拓展了线上销售渠道。张小泉在传承的同时，也在不断地求“变”，这或许也正是张小泉400年不倒的原因所在。

当然，张小泉的创新也有失败的时候。张小泉在2009年研制陶瓷刀，但销量并不好，反而人们却都买起了日本的陶瓷刀。是质量问题吗？日本京瓷陶瓷刀的密度在6.0，“张小泉”也在6.0左右。对比其他硬度指标和韧性指标，张小泉的陶瓷刀与京瓷产品没有任何区别。

当时张小泉产品中心副总监陈标说他想不通“我们的产品从硬指标来看与国际顶尖的品牌差距并不明显，用一半的价格在国内卖，为什么产品没人要？

这样的创新之所以失败，其中还有很大部分的原因，是人们对国货新产品的信心不足。这也是很多老字号，在创新路上最大的难题。

张小泉，只是国货老字号的冰山一角，虽然它在某些方面成功了但有也有掣肘其发展的一面。但从张小泉的故事里，我们要明白是，不仅国外有工匠精神，我们的老字号也有值得我们传承的技艺和精神。振兴国货除了百年老字号要在工艺上精益求精，更重要的还是要重拾国人对国货的自信，振兴国货，让更多的人支持国货的发展，最终还是要振兴人心。