煮荷包蛋时，直接水开下锅是不对的，多加一步，鸡蛋圆嫩不散花

因为鸡蛋里面的蛋白质含量高，所以鸡蛋一直深受大家的喜爱，特别是正在读书的小孩，早餐基本都会吃鸡蛋。还有减肥的朋友们也是会选择鸡蛋来代替肉补充蛋白质呢。 鸡蛋的做法多又简单，水煮鸡蛋、水煮荷包蛋、番茄炒蛋等，而小编最喜欢的鸡蛋做法是水煮荷包蛋。

水煮荷包蛋的做法也是非常的简单，顾名思义，就是用水煮的荷包蛋，煮出来的汤特别的鲜美，荷包蛋也特别的嫩滑。但是就会有很多人觉得为什么自己做的水煮荷包蛋跟外面吃得不一样呢？同样都是用水煮出来的，为什么做出来的水煮荷包蛋差别那么大？怎么自己做出来的荷包蛋不能称成荷包蛋，都散开了。那是因为大家在做水煮荷包蛋的时候，水开了就直接打入鸡蛋了，这样煮出来的荷包蛋一点都不嫩，那应该怎么样？就让小编来给大家说一下水煮荷包蛋的做法吧。

步骤一:先从冰箱里拿出三个新鲜的土鸡蛋备用，然后再拿出三个干净的碗，一次把三个土鸡蛋打入碗里。

会有人说把鸡蛋打入碗里这一步不是多余了吗，直接打入锅里不就好了吗，这匪夷所思的做法。其实这一步是为了等会可以直接倒入锅里，这样倒入锅里的鸡蛋就不容易散开了，所以这不是多余的，这是个技巧，大家可以试试哦。

步骤二:倒入两碗干净的水到锅里，然后开大火煮至沸腾，再往锅里倒入适量的白醋，等水不再沸腾的时候倒入碗里的鸡蛋。注意:很多人煮出来的鸡蛋会分散并且变成花，就是因为水沸腾了，会将鸡蛋全部冲开，所以在水煮荷包蛋的时候等水不再沸腾的时候再倒进去，而加入白醋是为了不让鸡蛋分散，白醋能起到让鸡蛋凝固的作用。

步骤三:然后倒入适量的食用盐，开小火煮3分钟即可，煮至鸡蛋8成熟的时候就可以连汤带荷包蛋一起捞出来了，为什么鸡蛋要在8成熟的时候捞出来呢？不全熟的鸡蛋会不会有细菌呢？答案是8成熟的鸡蛋蛋黄和蛋白都已经固定了，其实就是已经熟了，说得8成熟是口感上的，这样的鸡蛋口感嫩滑。

注意:倒入鸡蛋后一定要开小火慢慢地煮三分钟，火太大也容易将鸡蛋煮至分散。 这样的荷包蛋汤还可以喝，汤也是非常有营养的呢，如果觉得水煮的荷包蛋太清淡，我们还可以给荷包蛋做个调料。调料非常的简单，可以在碗里倒入适量的生抽和香油，吃荷包蛋的时候沾上就可以了。

这样做的水煮荷包蛋，跟外面做的一样呢，在煮的过程中完全不会被冲散，完整的荷包蛋吃起来Q弹Q弹的，特别的嫩滑。而且做法又不难，只要我们记住，荷包蛋先打进碗里备着，等水沸腾的时候也不要直接倒进去，要白醋进锅里，关火，等水不再沸腾，就可以倒入碗里的荷包蛋了，大家可以尝试一下哦。