根似人参价值大，过去农村常见，如今20元一斤很难找

在农村最常见的有什么东西呢？无疑是一些畜禽类和各种野菜。今天我们专门介绍一下野草，野草适应能力很强，只要有土的地方就能生存，不管在山坡沟壑，田间地头，道路两旁，都能看到它的身影。有时候在房前屋后甚至是在屋顶瓦片上也能看到它的身影。

农村是一个山清水秀环境优美的地方，不仅有鲜花野草丰富我们的生活，还有各种动植物美化着我们的环境。有些植物还有很好的食用和药用价值。

在我国辽阔的土地上，由于环境和气候不同，各种植物生长方式和样貌千变万化，有些植物虽然常见却并不知道它的价值，在农村即使经常遇见也常被忽视。

水果零食对现在的小孩来说都是普通的食物，但对于过去的人们来说都是稀罕物。没有零食，乡下的孩子就会自己想办法，农村到处都有野菜和野果，可以当作零食吃。

有一种叫鸡腿根的植物，叶子的形状像含羞草，叶子背面是灰白色上面是绿色，因为长得比较特殊，在杂草丛中很好辨认。它的根似人参，可以当零食，小孩子都喜欢挖来吃。其根部成小萝卜状，是可以直接食用的。剥开外皮露出雪白肉质，吃起来清香爽脆，还带着甜味，一般的小孩子都喜欢吃。

因为这种植物叶片背面成灰白色，风一吹反转过来露出灰白色的叶背面，所以也叫翻白草。翻白草是蔷薇科多年生草本植物，它的学名叫白头翁、鸡蛋草，叶子对生无柄，叶片是椭圆披针形，叶片上面是嫩绿色背面为灰白色，外形和含羞草很相似。

这种翻白草一般会生长在农村的山坡，田边地头或河边潮湿的地方。到了春天它就会开出鹅黄色的小花，在农村很多地方都有翻白草这种植物，它的全身都是宝，而且用途很广泛，它的根叶茎都可以当蔬菜吃。到了春天，它的叶子很鲜嫩，采摘一些凉拌、炒着吃味道都很鲜美，如果用它包饺子或煮汤更是别有一番风味，它不仅吃法多样而且还有很好的药用价值。

过去的农村人常常采挖这种野草，可以自己食用也可以作为药材出售，换取一点零花钱。现在每斤能卖20元，这样的价格算是很高了。