饭店里的拍黄瓜为什么好吃？这3点是关键，无私分享做法

天气越来越热了，大家吃饭的时候总想吃点凉菜，在我们的日常生活中最为常见的也许就是凉拌黄瓜了，但是我们自己在家做的总感觉没有饭店的好吃，那是有什么窍门吗？今天小编就和大家来分享下凉拌黄瓜的诀窍，让你在家也能做出美味的凉菜，一起来看下吧！

1、首先是食材的新鲜

现在这个季节黄瓜已经上市了，所以去菜市场一定要挑选新鲜的黄瓜，可以选择嫩一点的，如果的有点软软的就不要选择了，那种的水分不充足，口感不好。然后再采购一些大蒜，做这道菜的时候配上大蒜简直是绝配~

2、最好是拍黄瓜

洗好的黄瓜放在案桌上，用刀把黄瓜头和尾去掉，再用刀背在黄瓜上使劲的拍几下，这样黄瓜的很多汁液会被拍打出来，在后期调料的时候也会更加的入味，拍出来的黄瓜比用刀切出来的更好吃哦~

3、调料

准备适量的蒜末、辣椒碎，再加入食用盐、胡椒粉、香油、香醋、生抽调味，放到切好的黄瓜中，然后再起锅烧油，等到油热后把热油淋到刚才的调料上，搅拌均匀，香味扑鼻，最后再在黄瓜上面撒上少量的葱花和香菜进行点缀就可以了~

听了小编的介绍大家有没有对这道凉拌黄瓜有所了解了呢？其实这道菜也是不仅清脆爽口，十分下饭，而且还很有营养的哦，如果你有什么好的方法欢迎评论区留言哦~