电饼铛烙饼总是很硬，别急，厨娘教你这样做，做出来的饼又软又香

不管是厨房小白还是家庭主妇烙饼时几乎都遇到过这个问题，那就是饼子刚烙出来口感还很柔软，但是吃不完过夜放一晚第二天就会变硬，对那些第二天要上班又想在家吃早餐的人很不友好。经过厨娘指点才知道有一步做错了，看看怎么样才能烙出易存放的饼，这样做出来的饼七天都不会发硬。

1.在面粉中加入少许盐，以提高面粉的筋性，然后加入适量温热水，揉成表面光滑手感较软的面团

2.在面团上刷上一层食用油，盖上保鲜膜醒面30分钟以上

3.将醒好的面切成小剂子（不用揉）

4.准备一个小碗加入几小勺面粉和适量食用油用筷子搅拌成油酥

5.将小剂子伸长、擀薄，在上面抹上一层油酥；然后从两边对折剂子，再从中间对折一次

6.将对折好的剂子卷成饼胚状切下，松弛饼胚10分钟左右

7.擀成面饼，在平底锅底刷一层油，放入面饼，在面饼上面再刷一层油锁住水分，开中火将面饼两面煎至金黄即可

想必大家都看出来了，想要饼子不发硬的秘诀就是食用油的用法，记住每一步怎么用，就能轻松做出美味香酥的烙饼！