去超市买排骨，别傻傻的只挑肉多的，记住这几点，保证一挑一个准

排骨买肉多的还是肉少的？当然是选肉多的，那你就大错特错了，如果你也喜欢买肉多的，那你可能还不懂这里面的区别到底在哪里。

红烧大排，香酥猪排，黑椒猪排，看到这些词汇自己的口水都要流下来了。排骨可以说是猪身上最贵的部位了，咱们买回来排骨，除了骨头几乎都没有什么肉了，到底是我们被肉贩子忽悠了，还是我们买排骨的时候没有挑选好呢？这里就要说到排骨不同位置的区别了。

排骨总共分为4个部位，最好的是属于“寸排”然后才是“排骨”最后才能是“龙骨”最差的就是“血脖”。寸排就是排骨的最下面，这里是没有一点骨头的，都是脆骨，如果您买一斤这个寸排，等于你买两斤排骨。

那咱们平时买排骨的时候应该怎么去选择呢。最简单的就是看骨头。买排骨的时候不要选排骨的骨头是扁的，尽量挑选骨头是圆的。看这个咱们就可以简单的判断这块排骨到底怎么样。

再就是用手感去判断。排骨的肉质用手摸上去是不是紧紧的，如果是那种比较松软的肉质，基本上含水量都比较重，回家一焯水就肉就缩成一点点了，这样的买回家也没有什么意义，还不如买一斤肉呢。

最重要的一点就是看排骨的颜色，真正好排骨颜色应该是鲜红的，如果是颜色发白或者发暗，基本都是不好的排骨，简单的说就是越是新鲜的就越好。

是不是学到了，买排骨的时候一定要注意了。