罗田手工油面是罗田县非物质文化遗产的招牌。

品质特性

手工油面，俗称盐面、挂面、喜面。它以优质面粉、食用油、精盐、水等为原料，手工精制而成，细若游丝，吃起来爽而不腻、滑而不糊。

营养价值

油面的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，营养丰富，是老、弱、病人、孕妇、婴儿的理想食品。

工艺传承

手工油面由于工艺独特，尤其是对天气、温度、湿度及食盐的要求非常高，因此在民间以祖传师承的方式传承。其粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，俗称“一根面”。流传数百年的罗田手工油面制作技艺，自2011年被列入湖北省第三批非物质文化遗产保护名录后，得到罗田县的高度重视。

产品荣誉

手工油面是大别山地区特有的传统面食，迄今已有一千余年的历史，罗田手工油面又称龙须贡面、挂面。手工油面历史悠久，明末见于市场，清代被选为宫廷食品，故有“龙须贡面”之称。过去，由于加工工艺复杂，罗田手工油面的价格较高，在一般的人家并不常见，现今，罗田手工油面已成为名优土特产。

食用方法

油面其实一点也不油，在制作过程中因为使用了食用油才得名，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，食用时不用再放盐。虽然经过了晾晒，但是彻底制作好的油面还是有点潮湿的。最简单的吃法是，铁锅烧热，把猪油融化后盛在碗里，然后锅里添水，放入面条，等面条煮熟盛进碗里，在上面浇上之前融化好的猪油，面条和着油在碗里拌一拌就可以吃了。尽管没有加入任何调料但味道仍然鲜美。

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