| 药膳馆 |高温排队测核酸消暑养心有靓汤

近半个月来，广州新冠疫情又严峻起来，全民核酸检测如火如荼地开展。各位街坊不是在测核酸的路上，就是在排队测核酸。随着6月龙舟水的到来，天气更是潮湿闷热，加上长时间户外排队，心情更加烦闷焦躁。按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，才符合“春夏养阳”之原则。所以说，进入高温天气一定要注意养“心”。

下面向大家介绍一款消暑养心汤。

◎西瓜皮薏米煲水鸭

用料：西瓜皮500g 薏米30g 莲子20g 陈皮10g 水鸭半只

做法：

1.取半个西瓜皮（留少许红肉），薄薄削去一层皮青，洗净，切块；

2.薏米、莲子洗净，浸泡一小时备用；陈皮泡软，刮去白瓤，洗净；

3.洗净宰好的水鸭，斩大件，汆水捞起；

4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。

功效：消暑祛湿，养心安神

方解：西瓜皮，又称“翠衣”，味甘，性凉，胃及膀胱经，是清热解暑、生津止渴的良药，清代温病四大家之一的王孟英治疗暑热性疾病尤其喜欢用西瓜皮，其在《随息居饮食谱》中这样描述西瓜皮“肉外青皮，以瓷片刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑。”对西瓜翠衣评价甚高，在其温病名著《温热经纬》之清暑益气汤中更是把西瓜皮作为君药。加之莲子清心安神，薏米、陈皮健脾祛湿，夏天户外高温同时又感受湿邪，心神不宁又困倦乏力者最宜饮此汤。

□广州医科大学附属中医医院心病科中医师 刘昕