| 药膳馆｜陈皮绿豆煲老鸽 祛风解毒化湿气

近期，广东天气湿热较重，人体出汗较多，皮肤潮湿，蚊子、螨虫及细菌等蚊虫微生物活跃，容易引发湿疹、疮疖等各类皮肤病。中医认为，这是湿热之邪与风相搏，郁于肌肤皮毛腠理之间而发病。因此起居方面，尽量穿着透气性好、吸汗较佳的衣服鞋袜，才能避免湿气郁积，预防上述皮肤病的发生。

材料：

老鸽1只，绿豆75克，干土茯苓15克，陈皮1瓣，生姜30克，食盐适量。

做法：

（1）把老鸽去内脏洗净，切件焯水备用，绿豆洗净，用清水浸泡2小时备用。

（2）向锅内加入适量清水，煮沸后加入上述材料，再次煮沸后改慢火煮1.5小时，调味即可。

专家点评：

中医认为，鸽肉味咸性平，归肺经，具有滋阴补气、祛风解毒的功效，可以治疮毒且能养阴益气。搭配清热解毒的绿豆，解毒除湿的土茯苓，理气化湿的陈皮，温中和胃的生姜，寒热搭配，使整个汤膳性质平和。此汤膳有消痘祛斑的功效，特别适合夏季长痱子、湿疹、皮肤痒、长痘等不适的调理。

□杨思敏