汤

在广东人的餐桌地位可是占据着极其重要的角色

想必都听过“宁可食无菜，不可食无汤。”这句话，港剧也放过不少这样的剧情：下班早点回家，妈妈煲了汤。

但同时也让最爱喝汤的地区-广东省，有千万的痛风病人，发病率高达10%，就是说每十个人里隐藏一名痛风患者。

虽然汤并不是痛风的元凶，但在许多低嘌呤饮食指南中，肉汤是被明确指出少喝或者不喝的。

营养又美味？ 但其实，伤胃伤肾还会有痛风

在炖煮汤料时间的延长，里面的嘌呤含量就会非常高！

嘌呤高引发高尿酸血症，尿酸高除了会引发痛风，还会伤及肾脏。

尿酸主要是从肾脏排出体外，过量的尿酸形成结晶，会沉积在肾脏，阻塞肾小管，引起尿酸性肾结石。

老火靓汤多以鸡、鸭、猪骨、猪肺等为主料，富含蛋白质。

蛋白质代谢也要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收，从而增加肾脏负担。

营养翻倍？

很多人认为熬出的白色浓汤营养丰富

实际上，汤越浓，脂肪的含量就越高，

所谓乳白色的汤汁，其实就是乳化的脂肪。

脂肪倒也是人体所需的一种营养物质，可以为身体提供高效的能量储备。

在资源匮乏的年代，喝骨汤就是人们获取能量的一种方式。

先不说脂肪摄入过多，长不长胖这个问题，等到血脂升高，诱发心脑血管疾病这才是大问题！

而对于消化功能不好的人来说，喝汤好像更好消化？

但并不是的，浓汤中所含的饱和脂肪，反而会让胃造成更大的负担。

蔬菜汤也不例外

除了肉汤暗藏危害，青菜汤也是一样的。

只要熬汤时间过长，蔬菜中的维生素C和部分维生素B族会被破坏掉，营养价值也大大降低

与此同时，钾和可溶性草酸盐也会溶解到汤中，增加肾脏的负担以及结石的发生风险。

喝汤前，看自己能不能喝

肠胃不好的朋友，少喝或者不喝，本来就胃酸不足了，间接会影响消化功能，引起肠胃不适；

有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤；

糖尿病的朋友，不要喝甜汤、油腻的汤和咸汤，避免在短时间内引起血糖反应。

怀孕、坐月子的朋友少喝浓汤和肉汤，如果宝妈本身患有高脂血症、胆囊结石等，可能会引发急性胰腺炎。

健康喝汤小贴士

饭前20-30分钟，喝一碗清淡的汤，这样有助于增加饱腹感，让食欲降低，控制体重保持身材；

如果是浓汤，记得撇掉浮油再喝，不想长胖的人都懂！那可是罪恶的脂肪啊。

喝汤也要吃汤料，汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉，煲汤时间不过长的情况下，既不浪费还能补充营养。

盐不要放多，放多的话血压会升高。

总之呢，在中国人传统朴素的观念里，喝汤进补已经深入到各家各户了。

喝汤可以，在烹饪汤的时候注意少油少盐避免长时间炖煮，最后汤虽美味，不建议天天喝~