想吃酸豆角？教你详细配方与做法，1年都不坏，酸脆又爽口

天气热的时候总是没有胃口吃饭，其实很多人都是一样的，但是为了身体健康 一定要吃一些清淡营养健康的食物 ，尤其在夏天的时候 ，炒菜已经不受欢迎了 ，腌制菜成了大家追捧的对象 ，夏天的蔬菜种类特别多 ，腌制黄瓜 、腌制豆角都特别好吃 ，很多人喜欢吃酸豆角 ，但是不会制作 ，今天教你详细配方与做法 。

从小到大对腌制菜一直情有独钟，因为小时候经常吃老妈给我做的 ， 天气寒冷的时候 萝卜成熟的季节 ，会在家里面做腌制萝卜 ，到了夏天的时候 ，黄瓜豆角大量上市 ，每次家里面种植的豆角多到吃不完 ，老妈就会做腌制豆角让我们吃 。

任何一种食物吃多就会自己制作 ，从小吃到大 ，对腌制豆角的做法特别拿手，多年来经常制作，从没有失误过，每次做好的酸豆角一年都不会坏，吃起来的口感酸脆爽口 ，特别下饭 ，下面把详细做法分享给大家！

首先我们一定要选择一些新鲜的豇豆，去掉头尾 ，然后用清水冲洗表面的脏东西 ，接下来准备一个锅里面加入一些水 ，水开之后把豇豆放入里面焯水30秒，然后捞出来 ，放到另外一个装有清水的盆子中，一热一冷颜色特别翠绿。

接着我们准备一个玻璃罐 ，把豆角装入在这个罐子中 ，这个过程不要碰一滴油 ，接着在里面加一些自来水 ，然后放三勺食盐 、适量白醋 ，同时再倒入几滴白酒 ，白酒的作用可以防止豆角变质 ，然后把盖子密封起来进行发酵 。

两天左右的时间豆角就会变色，不过腌制的时间越久 ，口感更加入味 ，一般一周左右的时间就可以吃了 ，无论是直接吃 ，或者是炒着吃 ，味道都很赞！

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