从今天开始，三伏天的大幕就正式拉开了。而今年的三伏天从初伏直至末伏，一共有40天的时间。相信无论是南方还是北方，不少地方都已经开始进入持续高温模式了吧！

三伏天代表的是一年之中最闷热、最潮湿的日子，各地一般都有贴三伏贴的习俗，以此来增强体质。其实，在应对高温环境的疲惫倦怠，除了贴三伏贴以及充足的睡眠外，三伏期间的饮食也要有所调整。

在不少地区，入伏之后有吃“3宝”的习俗，这样即可以在品尝美味的同时，又能快速帮助我们补充人体所需的营养，关键还能帮助我们消暑缓解疲惫倦怠！所以，条件允许不差钱的话，建议常给家人吃，顺顺利利度过夏天。下面就一起看看，到底是哪“3宝”吧！

一、黄鳝

老话说得好：冬吃一支参，夏吃一条鳝。黄鳝，营养价值极高，无论是它含有的鳝鱼素，还是DHA、卵磷脂等，都是人体不可缺少的营养元素之一！黄鳝不仅营养高，味道鲜，关键是营养也好吸收。所以，如果所在地有卖黄鳝的，在条件允许的情况下，建议常吃家人做着吃。

【烧黄鳝的家常做法】

首先，把黄鳝清洗干净，去除内脏，然后切成4厘米左右的小段，放入盘中后，倒入少许料酒、一勺生抽进行腌制。

葱切花、姜切片，辣椒切成圈，大蒜剥皮后用刀拍扁即可。注意：不喜欢吃辣的朋友，用一个两个辣椒去味和增味即可，喜欢吃辣的朋友，可以多放入一些小米辣。

热锅凉油，先把大蒜、姜片爆香，然后倒入黄鳝，翻炒至微微变色。此时，开始加入适量的生抽以及少许的陈醋，再加入辣椒，翻炒均匀后，加入适量的清水。

最后，加入适量的盐和半勺白糖，盖上锅盖大火炖20分钟。汤汁浓稠时，滴入几滴香油，撒上葱花，即可装盘出锅！

二、扁豆

扁豆也叫作梅豆，在北方一些地方也有叫气豆的。扁豆营养丰富，尤其是它的钙含量，一斤扁豆所含有的钙比20个鸡蛋都要多。而对于三伏天来说，饮食要清淡少油腻，扁豆恰好符合清淡饮食，但营养又高的原则！

【扁豆炒肉丝】

首先，把洗净的扁豆掐去两头，改刀切成丝焯水后备用；猪瘦肉切丝，大蒜剥皮切片备用。然后热锅凉油，先下入肉丝，煸炒至断生变色后，加入蒜片爆香，接着再加入少许的生抽，适量的盐，加入切好的扁豆丝，翻炒均匀后，滴入几滴香油，即可装盘出锅！

三、绿豆芽

众所周知，面对炎热的酷暑，很多朋友会选择喝绿豆粥。但是绿豆粥好喝却比较难熬，所以，不妨多吃点入伏后的“3宝”之一绿豆芽！

绿豆芽营养丰富，它是绿豆泡发之后所生长出来的嫩芽，不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等多种矿物质，关键是还含有丰富的维生素，可以说绿豆芽的营养成分一点也不比大鱼大肉少！

吃绿豆芽讲究的是它清脆的口感，突出绿豆芽的清香，所以清炒是三伏天绿豆芽最佳的吃法！

【清炒绿豆芽】

首先，把芹菜摘叶洗净后，切成小段，绿豆芽浸泡5分钟后，反复用清水冲洗干净，辣椒切圈，大蒜剥皮切片，姜切片。

热锅凉油，先把蒜姜辣椒下锅爆香，然后加入芹菜、绿豆芽炒至断生，最后加入盐、米醋、香油翻炒均匀后，即可装盘出锅！

以上就是今天和大家分享的内容，能看老于的文章，老于万分感谢，所以，别嫌老于啰嗦！这里再次提醒大家，入伏了，切记补水、防晒！饮食上，如果不差钱，不妨常吃今天说得“3宝”！

问一句屏幕前的朋友，你们那里入伏后，都会吃哪些美食来补充营养呢？欢迎在评论区留言分享！最后，感谢你的观看，谢谢！