创意趣味早餐：苹果做成小金鱼，搭配煎饺和炒芦笋、酸奶

苹果金鱼

材 料 大 揭 秘

主盘：沙拉酱+红苹果

小盘：鲜肉煎饺+炒芦笋+白煮蛋

杯子：酸奶+树莓

主 盘 造 型

■ 将苹果削皮后切一小块圆形的果肉放入盘中，再切一小片圆形苹果皮当作金鱼头上的红色鼓包，然后用沙拉酱加黑芝麻酱点睛；

■ 最后用小楷笔蘸沙拉酱画出金鱼的尾巴；

■ 主盘造型就完成了；

煎 饺

【 材 料 准 备 】

猪肉馅 500克 / 饺子皮 若干

【 辅 料 准 备 】

小葱 10克 / 盐 4克

鸡蛋 1个 / 料酒 20克

鲜酱油 30克 / 油 40克

■ 猪肉末里加入鸡蛋、料酒、按顺时针方向搅拌有粘性后再加入鲜酱油搅拌均匀，加入约100毫升清水后再一次搅拌有粘性，最后加入葱花搅拌均匀；

■ 取饺子皮，将肉馅包进饺子皮中，包好备用；

■ 平底锅烧热，开小火，倒入少许油，晃动手柄，让锅底均匀地沾上油，油烧至五成热时，放入饺子，小火煎3分钟后加入清水(约150ml)没过饺子的一半，盖上盖子，转中火煎3分钟；

■ 打开锅盖，撒上芝麻和一半的葱花，中火煎至汤干，转小火煎至底部发黄，出锅后撒上另一半葱花；

■ 煎饺煎熟后与煮鸡蛋和炒芦笋一起摆盘就完成了；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

《观游鱼》

（唐）白居易

绕池闲步看鱼游，

正值儿童弄钓舟。
一种爱鱼心各异，

我来施食尔垂钩。

以上内容来自章鱼妈妈

欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事