创意早餐食谱：芒果南瓜子拼出可爱鹦鹉，搭配香菇排骨米线

鹦 鹉 与 黄 玫 瑰

【 材 料 大 揭 秘 】

主盘：芒果+南瓜籽+黑芝麻酱+黄瓜+葱皮

主食：香菇+排骨+西兰花+小葱+米线

【 主 盘 造 型 】

◎首先，用水果刀切出一片芒果，刻出鹦鹉的大致轮廓，取一小块葱皮作鹦鹉的嘴，用黑芝麻酱勾勒一下，然后取沙拉酱和黑芝麻酱画出鹦鹉的眼睛；

◎接着用南瓜籽摆出鹦鹉的羽翼部分，切一条带皮的黄瓜和一条芒果肉作鹦鹉的尾翼；

◎取黑芝麻酱放于裱花袋，挤在盘下角，用小楷毛笔晕开画出玫瑰花的枝叶部分（画好可用厨房餐纸折叠出一个尖角，擦出叶形轮廓）；

◎再取一片芒果片，切出花瓣状，再取一块黄瓜皮，刻出花托部分；

◎按照之前芒果玫瑰花教程做出黄玫瑰，放在另一处黑芝麻酱画出的枝叶上；

◎主盘造型就做好啦；

香 菇 排 骨 米 线

【 材 料 准 备 】

排骨 750g / 鲜香菇 10朵

姜 1块 / 米线 适量

小葱 1根

【 调 料 准 备 】

料酒 适量 / 盐 3g

◎米线提前放水里泡好，香菇洗净切好备用；

◎排骨放入锅中，加入少许料酒焯水去腥，捞起过一遍凉开水去掉沫子，放入砂锅中，加入切好的姜片和清水；

◎ 大火烧开后转中火，把香菇放入砂锅中，煮沸后用勺子去掉泡沫，放适量盐调味；

◎另起一锅，水沸后放入泡好的米线煮熟，西兰花焯熟备用；

◎最后，将煮好的米线装入碗中，倒入熬好的香菇排骨汤，放上西兰花和小葱末即可；

今天的早餐你学会了吗？

▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间

让爱流淌在餐桌上，用诗意唤醒一个美丽的清晨

《 鸟 鸣 涧 》

唐·王维

人闲桂花落，夜静春山空。

月出惊山鸟，时鸣春涧中。

以上内容来自章鱼妈妈

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事