院士提醒：厨房里3种常见食物，堪称"伤肝利器"，劝你尽量少吃

肝脏是人体中承担功能最多的器官，却也是人们最容易忽视的，因为肝脏上没有痛觉神经，所以即使肝脏出现损伤，我们也不能直观感受得到。这就导致了肝病在早期时得不到及时的治疗，损伤便会不断加大，一检查却是晚期，到时候就于事无补了。

据统计，我国肝病的患病率和死亡率都非常高，而引起肝病的主要原因有很多，首当其冲的就是人们日常不良的饮食习惯。

院士提醒：厨房里3种常见食物，堪称"伤肝利器"，劝你尽量少吃

1、变质食用油

一般家里做饭每天用油，所以会直接买一大桶，为了方便使用再分装在油壶中。这就会存在2个隐患，一是食用油可能保存不当，导致空气进入桶中，油脂发生氧化会生成过氧化物，危害身体健康；二是油壶经常使用，就会有一些油渍附着在壶身、壶口上，不及时清理会发霉，从而生出黄曲霉毒，这是一种致癌物。这两种情况，食用油都是变质了，若再继续食用将会伤肝，破坏肝功能。

2、腐烂的生姜

生姜属于家中常备的一种食物，所以很多人也会选择"囤货"，但一下子吃不完就会腐烂了。腐烂的生姜中有一种黄樟素，有致癌性，吃了这种生姜后，肝脏要进行食物的分解，就会首先受到伤害。所以在发现生姜腐烂后，要赶紧丢弃，即使有一部分看起来没坏，也会被毒素浸染了，不要再食用了。如果觉得扔了很浪费的话，最好是做饭要用多少就买多少，不要"囤"在厨房。

3、腌制的咸菜

咸菜的口感清脆，很多人爱吃，也会自己腌制一些，在腌制时通常加入很多的盐，其中不乏有一些杂质，亚硝酸盐、硝酸盐等，而且随着腌制时间的长短，含量也会有所不同，如果人们把握不好腌制的时间，可能会导致食用的亚硝酸盐过多，使肝脏中毒。不仅如此，亚硝酸盐在体内还会转化为硝酸铵，同样是致癌物，经常吃咸菜，就会使体内堆积的硝酸铵越来越多，不断损伤肝细胞，最后导致肝病发生。

肝病到来，身体会给出这些提醒，若占一个，早做检查！

1、右上腹的位置频繁出现疼痛，或是刺痛、或是钝痛

2、食欲明显下降，还伴随有恶心、干呕、腹泻问题

3、脸部、眼部、身体皮肤出现发黄现象，长黄褐斑

4、身体乏力的感觉只增不减，力不从心

5、出血现象增多，如牙龈出血、淤青难退、流鼻血

6、胸前、脖子、脸部长出一些像蜘蛛样子的"小红点"

这些症状都是肝病的典型症状，对照检查，若是占有，要当心，趁早做检查，避免肝病恶化。

此外，平时还要坚持一些好的生活习惯，如：多吃蔬菜水果、多喝水、多运动、多休息；改掉经常熬夜、酗酒、吃不健康食物、不爱动、不注重养肝的不良习惯。才能有益于肝脏保持健康状态。