人到中年，保温杯里泡枸杞成为了一个标识。2012年美国媒体专门刊登了一片枸杞食谱。这个“网红”食物，无论是中餐炒饭、煲汤，还是西式蛋糕、沙拉，只要食用，都可起到加速新陈代谢的作用。

吃枸杞：历代名家的养生之道

枸杞子始载于《神农本草经》，被列为上品。

枸杞功效显著且药性平和，被历代名家推崇为强身健体、延缓衰老之良药——

南宋大诗人陆游年老时，曾出现眼睛昏花现象，就是靠每日喝一杯枸杞羹而治愈的；

近代医家张锡纯50岁时，坚持每晚睡前嚼服枸杞子约30克，用来治疗心中烦热、常欲饮水等症状，晚年时他极力倡导用干嚼枸杞子的方法来祛病延年。

《本草汇言》中是这么描述枸杞的：“使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”这位低调的“养生高手”可以调理我们人体哪些方面呢？

枸杞，是低调的“养生高手”

1、滋阴生津

《本草纲目》记载，“枸杞，味重而纯，故能补阴……尤止消渴”，阴液不足者，常表现口渴咽干、手掌、脚掌心发热、感觉心胸烦热，对于有此类表现的人，服用枸杞可以有所缓解。多饮用红枸杞汁，可滋养阴液，生津止渴。

2、养肝明目

《本草汇言》记载，“非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”红枸杞亦有“明眼子”之美名，中医常用红枸杞治疗肝肾阴虚导致的目暗不明、视物昏花等症状。

3、强筋健骨

《神农本草经》赞枸杞为“久服坚筋骨，轻身不老”，即指枸杞可强筋健骨。中医认为，肝主筋、肾主骨。红枸杞主入肝肾经，可补益肝肾。

4、生精补髓

红枸杞能养血安神、生精补髓，男性多食用枸杞可缓解因肾阴不足引起的腰膝酸软、眩晕健忘等症状。

5、补肾益精

枸杞中的黑枸杞，在《药性论》有记载：能补益精诸不足，易颜色，变白。黑枸杞入肾经，常用于防治精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症状，体质虚弱、抵抗力差者很适合食用。

一张枸杞“吃法排行榜”

枸杞子亦药亦食，可单用嚼食或泡水。不同的食用方法，可洗出的有效成分不同，起到的功效也不尽相同。中医认为，枸杞应不同季节变化，搭配不同药食同源之品，可使其保健效果翻倍。下面从高到低的推荐给大家枸杞的吃法排行榜，可以自行斟酌。

NO.1、嚼食

枸杞子属浆果，汁液充沛，可滋养阴液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子，对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但需要注意的是，嚼食枸杞酸酸甜甜，有嚼劲，当成零食，容易不小心摄入过多，要控制食用量。境秋天天气干燥，是干吃枸杞的好时节。

NO.2、熬膏

用枸杞熬膏，枸杞的成分保留最多，而且滋膏补力最强，常用于防治精血不足导致的面色晦暗、须发早白等症状。冬季熬膏，还可以搭配阿胶、龙眼、黑芝麻、大枣等，这些食材都具有精益补血的用途，与枸杞同熬，可收益气固表、温阳利水之效。

NO.3、煮粥

枸杞子，粳米，白糖。将枸杞子与粳米一同放入沙锅内，加水适量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待熬煮浓稠后，加入白糖调味。常食用枸杞甜粥，可起到滋补肝肾、益精明目的功效。

NO.4、泡水

枸杞泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法，枸杞子泡水，常用于治疗肝肾阴虚导致的目暗不明、视物昏花等症状。夏季炎热可与菊花配伍，还能起到降肝火、滋肝益肾、养肝明目的作用。

泡水喝时要注意，热水泡枸杞虽可以在短时间内将其泡开，还能起到一定的杀菌作用，但缺点是很容易使枸杞变色。变色也就意味着色素成分被破坏、营养价值降低。那么如何防止枸杞过快氧化呢？其实很简单，泡水时加片维生素C，既可调节酸度又可防止氧化。

枸杞特别适合体质虚弱、抵抗力差、眼疲劳等人群食用，但无论哪种体质都要注意枸杞的用量。因为枸杞性甘，温和，用量过度可能造成上火等。对于健康人来说，每天吃一小把枸杞（约20g）最为适宜。

参考资料：
[1] 《枸杞：滋补肝肾、强健筋骨的养生佳品》.生命时报 .2020-12-02

[2] 《一张枸杞“吃法排行榜”，中医最推荐的并不是泡水喝》.生命时报. 2018-04-09

[3] 《不开玩笑，枸杞泡茶的营养价值还真挺高》.果壳.2020-08-25

未经作者允许授权，禁止转载