中国是世界第一罐头生产国，为何国人却光生产不吃，以出口为主

«——【·前言·】——»

提起罐头这种包装食品，想必各位读者朋友都并不陌生，但是家里常备或者常吃的读者朋友却应该很少，这种罐装食物在西方国家一直深受欢迎，被视为方便实用的"必备品"。

但在中国，这种情况却大不相同。虽然中国是世界第一大罐头生产国，每年出口数以百万吨计的罐头产品，供应全球150多个国家，但在国内销量却一直不温不火。这到底是为什么呢?

«——【·罐头的诞生·】——»

提起罐头，很多人都知道它源自于西方国家。但实际上，最早出现罐装食品的概念，却要追溯到中国的历史。

在北魏时期，就已经有了罐装食品制作方法。这种食品保存期较长，对于需要长期储存食物的人们来说无疑是一大福音。

然而，直到19世纪初，罐头在现代意义上才真正被发明出来。1810年，法国商人尼古拉·阿佩尔发明了将食物灌装入罐并高温杀菌的方法，解决了军需问题。

此后不久，拿破仑时期爆发的战争，更是给罐头工业的发展带来了极大的推动。当时拿破仑发现，如果能够开发出一种可以长期保存的军用食品，将大大缓解后勤供应的压力。

于是，他发布了一则悬赏令，希望有人能找到解决方案。这引发了法国人的积极响应，最终罐头这一发明诞生了。

虽然起初只用于军事目的，但随着两次世界大战的爆发，罐头迅速走进了普通民众的生活。

在战火纷飞的年代，廉价耐储存的罐头，成为了维系生计的关键。在经济大萧条期间，罐头同样发挥了至关重要的作用，成为拯救大批家庭的"救命稻草"。

这些历史事件，都为罐头在西方国家扎下了深深的根基，成为人们生活的一部分。

«——【·我国罐头产业·】——»

而在中国，罐头产业的发展历程则与西方大不相同。最早的中国罐头工厂，诞生于1893年的广州。当时，几个美国人创办了一家小型罐头厂，主要生产应季水果罐头，销往国外市场。

这家工厂虽然规模不大，却被认为是中国罐头产业的摇篮。

此后的几十年间，中国陷入了战乱之中，罐头业只能维持在小打小闹的状态，产量极其有限。

直到1949年新中国成立后，罐头工业才得以迎来新的春天。中央政府意识到罐头在满足军需和出口创汇方面的重要性，于是大力支持罐头企业的发展。

1950年，中国第一家新型国营罐头厂在上海诞生，拉开了中国罐头工业崛起的序幕。

这个特殊的历史时期，可以说是中国罐头业的黄金时代。数据显示，1958年中国的罐头年产量已经达到了10万吨级别，其中水果罐头占据了很大比重。

但尽管如此，在我国市场上，罐头却是一直不温不火，人们只是偶尔买一次。

«——【·为何不受欢迎·】——»

上世纪中期，中国人均收入水平较低，罐头在当时属于奢侈品。普通百姓主要依赖自给自足的小农经济，难以负担罐头这种工业化食品的消费支出。

即便是少量进入市场的罐头产品，价格也往往较高，只有一小部分人才有能力购买。

改革开放后，随着经济的快速发展，人们的收入水平不断提高，对罐头等工业化食品的需求也逐渐增加。

20世纪90年代，中国曾出现过一个罐头消费的小高峰。但总体来看，由于收入水平的限制，罐头在中国的普及程度仍然较低。

相比之下，西方发达国家由于经济实力较强，居民收入水平较高，因此对罐头等工业化食品的接受程度更高。罐头在这些国家不仅是一种方便食品，也是一种重要的食品储备方式，在日常生活中扮演着重要角色。

中国人在饮食习惯上一直非常重视食材的新鲜程度。传统观念认为，新鲜的食材不仅营养价值更高，而且味道也更加鲜美可口。

因此，无论是在家庭烹饪还是在餐馆就餐，人们都会优先选择新鲜的农产品、肉类和海鲜等食材。

然而，罐头食品由于需要经过高温杀菌和长期密封储存的过程，难免会影响食材的新鲜度。

即使采用最先进的真空包装技术，也难以完全保留食材的原始新鲜状态。这就与中国人对食材新鲜程度的高度重视形成了矛盾。

相比之下，西方国家的饮食文化对食材新鲜度的要求并不像中国那样严格。

他们更加注重食品的方便性和储存性，因此对罐头等长期储存食品的接受程度更高。这种文化差异，也是导致中国人对罐头消费冷淡的重要原因之一。

任何一种新事物的推广，都需要一个较长的过程来改变人们的固有习惯。

罐头在中国的推广时间相对较短，因此老一辈人对它的陌生感难以完全消除。他们长期以来形成的饮食习惯，使得罐头这种"新鲜"食品难以被完全接受。

这种消费惯性的影响，不仅体现在老年人群体中，就连年轻一代也受到了一定程度的影响。

他们从小就接受了父辈的饮食习惯，对罐头食品也存在一定的疑虑和排斥心理。

相比之下，在西方国家，罐头已经有着悠久的历史渊源。它早已融入了当地人的饮食生活，成为一种习以为常的食品形式。

人们对它并不陌生，反而将其视为一种方便实用的存在。这种文化差异，也是导致中西方对罐头接受程度不同的重要原因。

«——【·结语·】——»

总的来说，罐头在我国的不受欢迎，是历史发展、文化影响和饮食习惯等多重因素叠加的影响。

而西方则与我们相反，他们无论是饮食习惯还是历史文化，都十分能够接受罐头这种食物，因此，我国虽然是世界上第一大罐头生产国，生产出来的罐头却主要流向国外。

信息来源：

出口额近500亿!被多国"疯抢"的中国罐头为啥这么火?——央视新闻

中国罐头产量占全球约1/4，出口近200个国家和地区——稳居第一，小小罐头闯世界——齐鲁网